Dobre uvarené hovädzie mäso má jemnú arómu a vysokú chuť. Aby bolo jedlo z hovädzieho mäsa jemné a šťavnaté, je potrebné nielen zvoliť kúsok mäsa, ale aj ho správne pripraviť a uvariť.
Je to nevyhnutné
Čerstvý kus hovädzieho mäsa, kefír, korenie, cibuľa, kivi, minerálna voda, horčica, sójová omáčka, alobal, rukáv na pečenie, panvica na varenie, kuchynské kladivo, nôž, mrazená slanina
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením je lepšie mäso marinovať.
Celý kúsok mäsa veľkoryso namažte horčicou a nechajte stáť 1 hodinu. Mäso je pripravené na smaženie.
Mäso nakrájajte na kúsky. Olúpte kiwi a nakrájajte na plátky. Miešajte mäso s kivi, marinujte 15 minút. Nepreháňajte to, inak bude mäso príliš mäkké.
Pripravte si marinádu z kefíru s korením. Vložte do nej kúsky hovädzieho mäsa a nechajte pôsobiť cez noc, ráno sa môže mäso piecť.
Namočte hovädzie mäso do minerálnej vody, nechajte pôsobiť niekoľko hodín, dokonca aj tvrdá časť hovädzieho mäsa zmäkne.
Krok 2
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mäso v rúre.
Marinované mäso vložíme do alobalu, pevne zabalíme, dáme piecť do rúry.
Pre nováčikov v kuchyni je veľmi výhodné vyrábať mäso v pekáči. Vyberte mäso z marinády, vložte do rukáva, okraje zovrite špeciálnymi sponami, pečte v rúre.
Krok 3
Pečieme mäso v rúre na plechu.
Do plechu dajte vrstvu nakrájanej cibule. Upečte kúsok hovädzieho mäsa kúskami slaniny, vložte cibuľu. Pečieme v rúre. Počas varenia polejeme kusom mäsa šťavou, ktorá vynikne.
Krok 4
Kusy hovädzieho mäsa môžu byť dusené.
Mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte korenie a pivo, duste ich na miernom ohni 1, 5 hodín.
Vložte kúsky mäsa do hrnca, pridajte korenie, horúci vývar alebo vodu. Počas dusenia pridáme trochu koňaku alebo suché červené víno.
