Hlavný rozdiel medzi sladkovodnými a morskými rybami je v tom, že všetky časti rýb sú jedlé alebo sa dajú použiť ako potravinový produkt. Takmer polovica jeho hmotnosti by mala byť odstránená z morských rýb. Odlišný je aj princíp varenia morských a sladkovodných rýb. Morské ryby sú vhodnejšie na varenie, ale niektoré druhy rýb sa dajú aj vyprážať, napríklad makrela, sleď.
Je to nevyhnutné
-
- 700-800 g rýb
- 200 g zelených paprikových luskov
- 2-3 cibule
- 1,5 lyžice paradajkového pretlaku
- 1,5 lyžice múky
- 2 lyžice ghí alebo rastlinného oleja
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Pečieme zelené paprikové lusky bez tuku.
Krok 2
Nakrájajte a zľahka osmažte cibuľu.
Krok 3
Nakrájajte korenie na malé kúsky a vložte do panvice, kde sa cibuľa opraží. Zmes niekoľko minút pražíme, pridáme paradajkový pretlak a zalejeme 1-2 lyžicami vody.
Krok 4
Zatvorte veko panvice, výrazne znížte teplotu, dochuťte soľou a duste 7-10 minút.
Krok 5
Osolíme, okoreníme a zvinieme pripravenú rybu nakrájanú na porcie.
Krok 6
Vložíme do veľmi rozohriatej panvice s tukom, opečieme od jedného stonania do zlatohneda, obrátime, na každý kúsok ryby dáme asi 1 lyžicu dusenej zeleniny.
Krok 7
Rybu uvarte do mäkka. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Krok 8
Ako prílohu si uvaríme opečené zemiaky. Toto jedlo, varené na rastlinnom oleji, sa môže podávať aj studené. V tomto prípade sú šaláty vhodné ako príloha.
