Vynikajúca a výživná diétna polievka z cukety a syra. Tento recept môžete tiež spestriť pridaním kuracieho vývaru a kúskov chudého kuracieho filé.
Je to nevyhnutné
- - 40 g masla;
- - 1 ks. pór;
- - 3 ks mladá tekvica;
- - 200 ml krému;
- - 1 ks. fenikel;
- - 150 g taveného syra;
- - 1,5 litra zeleninového alebo kuracieho vývaru;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 100 g strúhaného syra;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite mladú cuketu, nie dlhšiu ako 20 centimetrov so svetlou pokožkou. Dobre ich opláchnite v studenej vode a nechajte zaschnúť. Olúpte a nakrájajte na malé kocky. Fenikel umyjeme a nakrájame na kocky.
Krok 2
Pór namočte na dvadsať minút do studenej vody, osušte a nakrájajte na malé krúžky. Vezmite panvicu s ťažkým dnom, dobre ju zohrejte na sporáku a rozpustite maslo. Pridajte trochu olivového oleja, premiešajte a osmažte cibuľu do zlatista.
Krok 3
Pridajte cuketu k osmaženej cibuľke, smažte ju, až kým nebude cuketa mäkká. Zvyčajne to pri priemernej teplote netrvá dlhšie ako 5 - 7 minút. Cuketu zalejeme pohárom zeleninového alebo kuracieho vývaru, pridáme fenikel a dusíme desať minút. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti, všetko premiešajte.
Krok 4
Tenkým prúdom nalejte do panvice krém, ktorý stále miešajte. Pridáme tavený syr a dusíme ďalších desať minút. Hotovú zmes ochlaďte a rozšľahajte v mixéri. Doplňte zvyšným vývarom a znova rozšľahajte. Podávame s nastrúhaným syrom a čerstvými bylinkami.
