Prírodný jablčný ocot je skutočným skladom vitamínov, minerálov, aminokyselín, stopových prvkov. Má také dôležité vlastnosti ako čistenie tela, tonizáciu a dokonca omladenie. Jablčný ocot sa používa vo varení, kozmetológii a tradičnej medicíne. Vlastná príprava je zárukou prírodného pôvodu a sviežosti výrobkov, z ktorých je vyrobená.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvé zrelé jablká neskoro sladkých odrôd;
- drevená vaňa (ak také nie sú, môžete si vziať sklenené alebo smaltované jedlá);
- cukor alebo med.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite zrelé jablká neskorých odrôd, dôkladne ich umyte, osušte (alebo nechajte chvíľu samé sušiť).
Krok 2
Nakrájajte jablká. Ak to chcete urobiť, môžete použiť nôž a nakrájať ich najemno, alebo ich rozdrviť.
Krok 3
Vložte rozdrvené jablká do širokej, hlbokej misy. Najvhodnejšou možnosťou je drevená vaňa, môžete však použiť aj sklenený alebo kovový riad.
Krok 4
Nalejte jablká s teplou vodou. Voda by ich mala zakrývať.
Krok 5
V miske s rozdrvenými jablkami pridajte cukor v množstve 50 gramov na 1 kg jabĺk. Cukor je možné nahradiť prírodnejším produktom - medom. To dodá vášmu octu ešte viac vitamínov a živín.
Krok 6
Na urýchlenie procesu fermentácie môžete do misky vložiť kúsok čierneho chleba.
Krok 7
Pokrývajte riad s obsahom uterákom, uistite sa, že jeho hrany tesne priliehajú k nemu - vyhnete sa tak prenikaniu hmyzu dovnútra. Nádobu umiestnite na teplé miesto (najmenej +18 stupňov).
Krok 8
Fermentačný proces sa ukončí asi za dva týždne. Po celú túto dobu ocot pravidelne premiešavajte. Ak si všimnete, že sú problémy s kvasením, stačí pridať rovnaké množstvo cukru, aké ste už naliali do octu. Po dvojtýždňovom období oddeľte jablká od tekutiny, nechajte tekutinu v tej istej nádobe ďalšie 3 týždne, aby sa dokončil proces fermentácie. V tomto čase sa na povrchu octu (takzvaná „ocotová maternica“) objaví hustá formácia. Zníženie tejto tvorby na dno misky bude znamenať koniec fermentácie a ocot je pripravený na použitie.
