Arónia alebo arónia je bobule, ktoré sa do Európy dostali v 18. storočí zo Severnej Ameriky. Začal sa sadiť v Rusku, najskôr na dekoratívne účely, a už v 20. storočí sa arónia rozšírila ako ovocná a liečivá rastlina. Lesklé čierne plody tohto vysokého kríka, šťavnaté a s chuťou koláča, obsahujú sklad vitamínov; môžu sa na zimu sušiť a mraziť, dajú sa vyrobiť kompóty, zaváraniny, džemy, pričom sa zachovajú ich liečivé vlastnosti.
Užitočné vlastnosti arónie a ich použitie
Okrem toho, že arónia má vynikajúcu a neobvyklú chuť, má aj liečivé vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok.
Použitie čerstvej arónie vo forme džúsu, kompótu a iných domácich prípravkov je užitočné pri cukrovke, s prebytkom cholesterolu, hypertenziou. Arónia má terapeutický účinok pri anémii, nízkej imunite, niektorých vaskulárnych ochoreniach, sprevádzaných zvýšenou priepustnosťou a krehkosťou krvných ciev.
S nepochybnými výhodami arónie sa neodporúča používať ju v čistej forme a výrobky z nej pre hypotonických pacientov a ľudí trpiacich na žalúdočné a (alebo) dvanástnikové vredy, ako aj na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.
Táto rastlina je nenáročná, dobre odoláva v zime, je odolná voči rôznym škodcom a rastie dobre na akejkoľvek pôde, preto ju radi sadia do záhrad. Arónia sa zbiera na jeseň, udržuje sa až do mrazov, potom je obzvlášť chutná.
Na zimu je dobré zbierať sušené alebo sušené plody arónie. Môžete ich jednoducho vysušiť posypaním vo vrstve alebo v rúre pri teplote nepresahujúcej 60 ° C.
Ak plody správne uschnú, ich farba sa zmení na čerešňovo červenú. Ak bobule získali hnedú alebo červenohnedú farbu, znamená to, že sa vitamín P rozpadol a plody nebudú mať liečivý účinok.
Z arónie si môžete pripraviť šťavu z dužiny alebo bez nej tak, že ju uvaríme pri teplote 60 ° C asi 20 minút, kým bobule nezmäknú. Potom je potrebné bobule rozdrviť, a ak nie je buničina potrebná, pretlačte hustú cez tenkú látku. Po uvarení pridajte do 1 kg bobúľ 100 g vody. Pokiaľ ide o sladký džús, bobule sú najskôr pokryté cukrom v množstve 1,5 kg cukru na 1 kg ovocia a potom to robia rovnako. Prirodzene, pred akýmkoľvek postupom sú bobule očistené od vetvičiek, triedené a umyté. Je potrebné dodržiavať stanovenú teplotu, aby sa zachovali vitamíny a liečivé vlastnosti rastliny.
Džem z arónie
Džem z arónie sa ukázal ako neuveriteľne chutný a takmer všetky vitamíny sú tiež konzervované. Existuje mnoho rôznych obľúbených spôsobov prípravy džemu. Keďže chuť ovocia je koláčová, často sa varí so slivkami, jablkami, existuje recept, kde sa namiesto vody na sirup používa jablkový džús. Spravidla sú všetky bobule krátko varené, aby sa nepokrčili, zachovali si chuť a užitočné vlastnosti.
Zloženie:
- 1 kg plodov čiernej arónie;
- 1, 3 kg cukru;
- 1 pohár vody.
Triedte a umyte bobule, potom blanšírujte 7 minút v množstve vody potrebnej pre sirup. Bobule vyberte z vody do inej misky, v tejto vode si pripravte sirup. Hneď ako sirup zovrie, vložte doň bobule a po uvarení povarte na miernom ohni 10-15 minút.
Necháme vychladnúť, necháme niekoľko hodín pôsobiť. Potom necháme zovrieť ďalších 15 minút. Džem je hotový. Teraz zostáva rozložiť ho v dobre vysterilizovaných nádobách a otočiť ho.
