Knedle, ktoré sú v tej či onej podobe prítomné v ponuke obyvateľov mnohých krajín, nestrácajú svoj význam. Tí, ktorí si bez tohto jedla nedokážu predstaviť svoj život, budú zvedaví nielen na to, čo sú zač, ale aj na to, ktorých knedle sú národným jedlom.
Čo sú to knedle
Predtým, ako sa budeme zaoberať skutočnosťou, že knedle sú národným jedlom ktorej krajiny, nebude nadbytočné urobiť si predstavu o obsahu tohto jedla a pravidlách jeho používania. Jedná sa o malé koláče z nekysnutého cesta plnené mäsom, rybami alebo zeleninou, ktoré sa varia, vyprážajú alebo podusia. Okrem vnútorného obsahu v rôznych krajinách sa knedle líšia aj veľkosťou a tvarom. Môžu sa podávať buď s vývarom, keď sa knedľa stane vynikajúcou alternatívou akejkoľvek polievky, alebo v čistej forme bez tekutín. V tomto prípade sa k haluškám pridáva maslo, kyslá smotana, rôzne omáčky, čo vám umožní získať novú chuť pokrmu s pôvodne identickým zložením.
Názov tohto jedla je v každej krajine iný. Napríklad v Japonsku je to gedza, v Taliansku - tortellini, v Číne - jiaotsi a wontons. Sú to malé predmety. Väčšie z nich sú známe ako manti a khinkali.
História vzhľadu knedlí
Neexistujú spoľahlivé údaje potvrdzujúce výskyt prvých knedlí v konkrétnej krajine, ale legiend a verzií je na túto tému viac než dosť. Klasické ruské knedle, tak populárne na Sibíri, si podľa jednej verzie požičiavali ľudia od ugrofínskych severných kmeňov a vo veľkej časti krajiny sa rozšírili až oveľa neskôr. To nepriamo potvrdzuje samotný názov pokrmu, ktorý vznikol pri transformácii dvoch slov z jazykov týchto národností: „pel“- ucho a „chůva“- cesto. Podľa druhej verzie sa halušky objavili v období mongolsko-tatárskeho vpádu a majú čínske korene.
Existuje tiež názor, že prvé knedle sa mohli objaviť v Turecku a odtiaľ sa rozšírili do krajín Ázie a Kaukazu.
Aké sú podobnosti a rozdiely v receptoch z rôznych krajín
Knedle a ravioly sú si veľmi podobné, pretože rozdiel je len v malom množstve olivového oleja pridaného do jeho cesta. Gruzínske khinkali sa od knedlíkov líšia množstvom šťavy získanej varením vo vnútri. Podobnú chuť majú aj ázijské manti. Ale ak sa plnka do knedlí najčastejšie odoberá z hovädzieho alebo bravčového mäsa, potom sa v Ázii pre manti berie jahňacie. Čínske knedle majú obyčajnú náplň pre Európana v podobe kreviet, čínskej kapusty a inej zeleniny. Každé z týchto jedál je dobré svojím spôsobom. Na otázku, čí národné knedle sú jednoducho nemožné, teda nemôže existovať univerzálna odpoveď, pretože obyvatelia krajín, v ktorých sa používajú, môžu s istotou predpokladať, že im patrí autorstvo receptu, ako aj skutočnosť, že môže byť plne považovaný za národný.
