Charlotte je koláč, ktorý sa ľahko pripravuje a je zároveň veľmi chutný. To je ideálna voľba pre každodenný aj slávnostný dezert, ktorý je príjemne kombinovaný so šálkou horúceho čaju alebo aromatickej kávy. Pripravte charlotte na kyslej smotane s hruškou alebo jablkom a banánom.
Hruškový charlotte s kyslou smotanou
Zloženie:
- 200 g kyslej smotany;
- 2 veľké hrušky;
- 3 kuracie vajcia;
- 320 g múky;
- 150 g bieleho cukru;
- 1 lyžička sóda;
- pol citróna;
- každá 1/2 lyžičky vanilkový cukor a škorica;
- 50 g krupicového cukru;
- zeleninový olej.
Vajcia rozšľaháme v hlbokej miske, pridáme trochu kyslej smotany, potom cukor a vareškou alebo mixérom pri strednej rýchlosti všetko dobre potrieme do hladka. Bez zastavenia miešania tam pridáme múku, sódu, škoricu, vanilkový cukor a vypracujeme husté cesto. Hrušky umyjeme, osušíme hrubým obrúskom, opatrne pozdĺžne rozkrojíme, jadierka nakrájame a dužinu nakrájame na dlhé rovnomerné plátky. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme z nej šťavu.
Predhrejte rúru na 180oC. Spodnú a bočnú stranu okrúhleho žiaruvzdorného tvaru namažte pomocou kuchynskej kefky rastlinným olejom. Nalejte do nej polovicu cesta a naukladajte kúsky hrušky do kruhu. Posypeme ich citrusovou kôrou, posypeme citrónovou šťavou a podlejeme zvyškom múkovej hmoty. Pečieme charlotte na kyslej smotane pol hodiny. Cez jemné sitko ho posypte práškovým cukrom, nakrájajte na trojuholníkové kúsky a podávajte s čajom ako samostatný dezert so šľahačkou, krémom alebo džemom.
Charlotte na kyslej smotane s jablkami a banánmi
Zloženie:
- 100 g kyslej smotany;
- 2 jablká;
- 2 malé banány;
- 2 kuracie vajcia;
- 60 g masla;
- 120 g múky;
- 100 g cukru;
- 50 g strúhanky;
- 1/3 lyžičky sóda;
- štvrtina citrónu;
- štipka škorice.
Jablká a banány olúpte z kože, z prvej odstráňte stopky a jadierka semien. Všetko nakrájajte na kolieska a plátky, spojte ich v jednej miske, posypte škoricou a posypte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou, aby nezhnedla.
V hrnci na varnej doske alebo v sklenenej miske v mikrovlnnej rúre roztopte 40-gramovú hrudku masla a nechajte mierne vychladnúť. Vajcia s cukrom zvlášť šľahajte, kým nezískate vytrvalú penu, postupne pridávajte múku, potom kyslú smotanu a sódu. Zmes popučte pomocou drevenej lyžice alebo lopatky, vmiešajte ghí a plátky ovocia.
Formu natrieme zvyšným maslom, posypeme strúhankou. Nalejte cesto do misy. Koláč pečieme 35-45 minút pri 180oC. Skontrolujte jeho pripravenosť prepichnutím špáradlom alebo zápalkou. Porcie šarloty rozložte na podšálky, ozdobte ich guľkami krémovej zmrzliny, pripravte si lahodný bobuľový čaj.
