Ražniči je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. To je pravdepodobne dôvod, prečo ho varia s potešením počas rekreácie v prírode, na vidieku; s priateľmi, rodinou alebo kolegami. Pôvodne sa pražilo na jahňacine. V súčasnosti sa kebab pripravuje z rôznych druhov mäsa a ich vedľajších produktov, rýb a dokonca aj zo zeleniny. Pre rýchle grilovanie je lepšie brať kuracie, morčacie alebo rybie mäso. Pretože sú pomerne krátko marinované a rýchlo vyprážané, šetrí to čas (ak ich máte málo).
Je to nevyhnutné
-
- kuracie stehná - 5 kg
- kefír - 1 l
- soľ a korenie podľa chuti
- bobkový list - 7 kusov
- tri paradajky
- 3 kg cibule
- 1-1,5 citrónov.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kuracie stehná, dôkladne ich opláchnite, vložte do cedníka a nechajte odtekať vodu.
Krok 2
Medzitým si ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska. Čím viac je, tým je mäso šťavnatejšie a chutnejšie (získava chuť cibule).
Krok 3
Stehná vložte do smaltovanej alebo sklenenej misky (nikdy nie z hliníka). Potom posypte cibuľu navrch a opatrne ju stlačte v dlaniach. Je to nevyhnutné na to, aby mohol nechať šťavu, v ktorej bude mäso marinované.
Krok 4
Potom naplňte kuracie stehná litrom kefíru, posypte korením a soľou podľa chuti, vložte 7 bobkových listov.
Krok 5
Citrón a paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska a vložíme do mäsa tak, že z nich vytlačíme šťavu. Všetko dôkladne premiešajte, zatvorte veko a nechajte marinovať 2-3 hodiny na chladnom mieste. Tento čas je dosť.
Krok 6
Po uplynutí času zapáľte oheň, pripravte špízy na vyprážanie kebabov. Potom začnite mäso navliekať.
Krok 7
Kuracie stehná grilujte na drevenom uhlí do zlatista a občas ich otočte. Zároveň dbajte na to, aby nevznikal oheň (uhaste ho postriekaním vodou). V opačnom prípade sa mäso pripáli, čo zhorší jeho chuť. Pripravenosť kebabu možno určiť prepichnutím mäsa nožom. Ak nevytečie žiadna krv, potom sú stehná pripravené.
Krok 8
Pripravené mäso vyberte nožom zo špajlí, pričom posuňte vrstvy nakladanej cibule.
Krok 9
Hneď ako uvaríte celý kebab, zavrite panvicu pokrievkou a nechajte ju 20 - 30 minút lúhovať.
