Chacha je druh alkoholického nápoja z hrozna a iného ovocia a bobúľ na Severnom Kaukaze. Obsah alkoholu v ňom dosahuje niekedy až 70 stupňov. Čacha je obľúbený silný nápoj horolezcov, ktorý sa nezneužíva a zvyčajne sa pije iba pohár - v chladnom počasí alebo na prevenciu prechladnutia. Nie nadarmo sa chacha považuje za nápoj dlhovekosti. Skúste si ho vyrobiť doma a hostí, ktorí náhle dorazili, pohoďte domácim aperitívom.
Je to nevyhnutné
-
- Po vyrobení vína (hroznové výlisky) zostáva 10 litrov bobúľ,
- 30 litrov vody,
- 100 g droždia
- 5 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Čachu je najlepšie pripraviť z bobúľ, alebo lepšie povedané, z hroznového koláča, ktorý zostal po domácej výrobe vína. Za týmto účelom je potrebné 10 litrov zostávajúcich hroznových výliskov vložiť do suda alebo veľkej sklenenej fľaše.
Krok 2
Ďalej tam pridajte 5 kilogramov kryštálového cukru, 100 gramov droždia a všetko zalejte predvarenou a ochladenou vodou - 30 litrov. Potom - zatvorte veko a odložte na tmavé miesto na 1-2 týždne za občasného miešania, zhruba raz za dva dni.
Krok 3
Ďalej musíte slamku položiť na dno mesačného svitu stále, aby sa koláč nespálil. Všetka tekutina by mala byť nalievaná do prístroja spolu s koláčom a destilovaná. Ale taká chacha bude mať dosť špecifický zápach, ktorý sa môže páčiť len málokomu.
Krok 4
Preto veľa destilátov chacha, ktoré predtým oddelili tekutú frakciu od koláča, v dôsledku takejto destilácie nebude v tomto silnom nápoji prítomný špecifický zápach.
Krok 5
Ďalej musí byť výsledná chacha vypustená do fľaše a musí sa pridať malé množstvo orechových membrán, lúhovať sa 1-2 mesiace. Potom ešte raz destilujte cez mesačný svit a fľašu. Dostanete chacha so silou asi 46 stupňov.
