Zemiaková kaša je obľúbeným jedlom mnohých, ktoré sa určite ukáže ako jemné a chutné, ak pri jeho príprave použijete niektoré z „babských tajomstiev“.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky;
- mlieko;
- maslo;
- cesnak;
- petržlen
- kôpor atď.;
- soľ;
- uterák;
- drviť alebo miešať.
Inštrukcie
Krok 1
Pre rodinu 4-5 ľudí budete potrebovať asi jeden kilogram zemiakov. Vezmite hľuzy strednej veľkosti, umyte ich, ošúpte, znova opláchnite a nakrájajte na pozdĺžne polovice (takto sa varia rýchlejšie). Ak máte iba veľké hľuzy, nakrájajte ich na štvrtiny.
Krok 2
Zemiaky ponorte do vriacej, mierne osolenej vody. Varíme do mäkka. To, či boli hľuzy uvarené, zistíte prepichnutím vidličkou alebo znížením hluku vody v panvici: ak sú zemiaky „tiché“, potom sú uvarené. Pred vypnutím ohňa vložte do hrnca 2-3 minúty strúčik cesnaku a pár bobkových listov.
Krok 3
Kým sa zemiaky varia, pripravte si pyré mlieko. Vezmite pohár mlieka a 50 g masla, zmiešajte ich dohromady a zohrejeme bez varu. Ak nalejete do zemiakov studené mlieko, sčernú. V horúcom mlieku (podľa chuti) rozpustíme štipku soli.
Krok 4
Po uvarení zemiakov jemne vypustite vodu a hľuzy roztlačte. K tomu môžete použiť mixér, drevený posúvač alebo špeciálne kuchynské náradie z nehrdzavejúcej ocele (guľatý posúvač s otvormi). Používanie mixéra nie je vždy pohodlné, pretože nemusí zachytávať niektoré časti zemiakov (na dne panvice).
Krok 5
Keď v zemiakoch nezostanú hrudky, zalejeme ich rozohriatým mliekom s maslom a dobre premiešame, akoby sme šľahali zemiakovú kašu.
Krok 6
Majte na pamäti, že mlieka by malo byť dosť, aj keď je zemiaková kaša dostatočne tekutá, po chvíli ešte zhustne.
Krok 7
Pyré necháme trochu odstáť (asi pol hodiny), nezabudnite panvicu najskôr zabaliť do uteráka. Takže bude dlho udržiavať teplo a nebude vyžadovať ďalšie vykurovanie.
Krok 8
Podávame zemiakovú kašu s malou hrudkou masla a kôprom alebo inými bylinkami.
