Suché plody arónie čiernej alebo arónie sa v medicíne používajú na liečbu krvných ciev, avitominózy, hypertenzie atď. Čerstvé ovocie sa používa na prípravu aromatických likérov a vína, lahodných štiav a džemov, bobúľ sa používa do pekárenských výrobkov.
Príprava aróniového likéru
Na prípravu likéru je potrebné vložiť čisté, roztriedené bobule (2 - 3 kg) do nádoby a zaliať vodkou (1 fľaša). Pridajte cukor podľa želania. Nádoba by mala byť tesne uzavretá vekom a uložená na tmavom mieste dva týždne. Po naliehaní celú zmes preceďte cez jemné sitko alebo gázu, bobule silno vytlačte. Potom pridáme viac cukru. Čím viac to bude, tým sladší a viskóznejší bude nápoj. Hotový lieh sa musí miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí, a fľaškovať, uzavrieť.
Aby horský popol dal maximálne množstvo šťavy, je lepšie po naliatí nápoja pridať viac cukru.
Príprava džemu z arónie
Zber arónie nezahŕňa iba sušenie plodov jarabiny, ale aj ich použitie ako základu pre zaváranie. Takéto jedlo sa pripravuje jedným z najjednoduchších spôsobov varenia s maximálnym zachovaním vitamínov. Na kilogram bobúľ sa odoberá kilogram kryštálového cukru. Samostatne sa pripravuje cukrový sirup, do ktorého sa potom bobule namáčajú a varia päť minút. Kompozícia sa ochladí. Varenie sa opakuje v niekoľkých fázach, kým nie sú plody úplne pripravené. Hotový džem sa naleje do nádob.
„Päťminútová“metóda varenia neumožňuje úplné zničenie vitamínov a mikroelementov. Džem si zachováva všetky priaznivé vlastnosti arónie čiernej.
Recept na sušienku z arónie
Na výrobu tohto pečiva môžete namiesto hrozienok použiť aróniu sušenú. Plody je potrebné najskôr zaliať horúcou vodou, aby napučali a mäkli.
Zloženie:
- pohár kefíru;
- 2 vajcia;
- pohár cukru;
- sóda ½ čajovej lyžičky (uhasiť v octe);
- štipka soli;
- pohár krupice (so šmýkačkou);
- pohár pšeničnej múky;
- lyžica rozpusteného masla;
- pol pohára sušeného horského popola.
Maslo je možné nahradiť margarínom, rafinovaným kukuričným olejom alebo olivovým olejom.
Všetko je dobre premiešané. Na dno hlbokej panvice položte pergamen alebo naolejovaný papier. Steny panvice je tiež potrebné naolejovať, potom vyliať cesto. Takýto sušienka sa pečie pri teplote 180 - 200 stupňov asi štyridsať minút.
Pečivo prepichnite drevenou tyčinkou, aby ste mali istotu, že je hotové. Zrná by sa na ňom nemali držať. Nadýchanú kôrku môžete rozdeliť na dve vrstvy a natrieť ich džemom alebo džemom.
Príprava nápojov
Pretože samotný horský popol má koláčový základ, na výrobu džúsu sa navyše používa jablko, hrozno alebo akýkoľvek sladší prírodný nápoj. Plody jarabiny sa rozdrvia mixérom na pastovitý stav a potom sa zmiešajú so šťavou.
Pri pití šťavy z arónie nezabudnite, že znižuje krvný tlak!
Recept na víno z arónie
Zloženie:
- 2 šálky malín na mladinu;
- 3 kg plodov jarabiny;
- 2 kg cukru a 2 polievkové lyžice mladiny;
- 3 litre vody.
Najskôr sa pripraví mladina. Maliny sa zalejú pol litrom vody a pridá sa cukor. Kompozícia sa mieša, pokryje sa gázou a nechá sa pár dní kvasiť. Neumyté plody jarabiny sa rozdrvia mixérom do kaše. Pridá sa voda a cukor. Hotová mladina sa naleje, všetko sa zmieša.
Víno sa umiestni do fermentačnej nádoby, ktorá je vybavená špeciálnou trubičkou na výstup plynu. Trubica by mala byť spustená do nádoby s vodou. Fermentačný proces trvá asi jeden a pol mesiaca. Potom sa nápoj prefiltruje a naleje do plechoviek na konečné usadenie.
