Mnoho ľudí nemá rád jahňacie mäso kvôli jeho špecifickému zápachu. Ale ak ho varíte správne s prídavkom oblohy a korenia, bude z neho vyžarovať príjemnú mäsovú arómu. Vyskúšajte dusené jahňacie prsia so zemiakmi.
Je to nevyhnutné
- - kilogram jahňacieho hrudníka;
- - jeden a pol kilogramu zemiakov;
- - dve cibuľové hlavice;
- - dve polievkové lyžice múky;
- - dva bobkové listy;
- - šesť zrniek korenia;
- - kmín (na špičke čajovej lyžičky);
- - liter vývaru alebo vody;
- - maslo;
- - dva strúčiky cesnaku;
- - zväzok petržlenu alebo koriandra (môžete robiť oboje naraz);
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Hrudník opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými obrúskami. Mäso je vždy ošetrené uterákmi, aby pri krájaní nevykĺzlo z rúk a pri vyprážaní „nevystreľovalo“olej. Hrudník nakrájajte na porcie. Je lepšie, keď sú v každom kuse dve rebrové kosti.
Krok 2
Teraz je potrebné nasekanú hruď opláchnuť a znova vysušiť. Skontrolujte každý kúsok, či neobsahuje úlomky kostí, a prípadne odstráňte. Mäso potrieme soľou a mletým korením, rozvaľkáme v múke.
Krok 3
Olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Olúpané zemiaky nakrájajte na veľké kolieska.
Krok 4
V hrnci rozpustíme maslo a odstráňte penu. Jahňacie mäso v ňom opečieme do zlatista a vložíme do misy.
Krok 5
Polovicu nakrájanej zeleniny vložte do hrubostenného kastróla alebo kotla. K zelenine pridáme soľ a mleté korenie, tri nové koreniny a bobkový list. Na vrch poukladáme rebrá a na ne zvyšnú zeleninu. Trochu osolíme, posypeme mletým korením, pridáme kmín, bobkový list a zvyšné korenie. Nalejte vývar alebo vodu do nádoby.
Krok 6
Obsah kotla priveďte do varu, znížte teplotu na minimum, zakryte a jahňacinu a zemiaky duste asi dve hodiny. Hotové jedlo preložíme na tanier, posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným (akýmkoľvek spôsobom) cesnakom.
