Rybie šaláty sú vynikajúce a zdravé jedlá. Sú ideálne na domácu večeru a spestria stôl na akejkoľvek oslave. Na ich prípravu sa používajú rôzne odrody rýb: tuniak, losos, makrela. Ale najviac rozpočtovou možnosťou sú konzervované sardinky. Táto ryba je medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbená, má ušľachtilú chuť a hodí sa k iným produktom.
O sardinkách
Sardinka je komerčná ryba čeľade sleďovité. Prvýkrát ho spozorovali v Stredozemnom mori neďaleko ostrova Sardínia, odtiaľ pochádza aj názov. Rybolov vo vodách Atlantického a Tichého oceánu sa tradične vykonáva v Maroku, Portugalsku a Španielsku. V Rusku sa nachádza na Ďalekom východe.
Malá sardinka - dlhá až 25 centimetrov. Jeho mäso je veľmi zdravé. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v zložení zabraňujú rozvoju chorôb srdca a krvných ciev, ovplyvňujú činnosť mozgu, zlepšujú stav pokožky a zraku. Vitamíny A, D, B6 a B12 posilňujú imunitný systém. Hodnota rýb je v tom, že obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a minimum sacharidov, čo znamená, že telo za ich asimiláciu vydáva málo kalórií. Dôležitým bodom je, že tento druh rýb, na rozdiel od mnohých iných, nehromadí ortuť v množstvách, ktoré sú pre človeka nebezpečné. 100 gramov tohto zdravého produktu obsahuje dennú potrebu zinku, fosforu, kobaltu a mastných kyselín. Preto je sardinka taká obľúbená medzi kulinárskymi špecialistami. Francúzski kuchári ho dokonca radia medzi elitné odrody.
Konzervy
Sardinky k nám najčastejšie prichádzajú v konzervovanej podobe. Na pultoch obchodov ich nájdete hojne. Preto nebudú problémy s výberom produktu pre domácu kuchyňu. Stojí za to venovať osobitnú pozornosť trvanlivosti a tesnosti obalu. Dátum výroby a koniec použitia sú zvyčajne vyrazené na vrchnej strane plechovky. V blízkosti obsahuje informácie o výrobnom čísle a sérii. Absencia týchto údajov naznačuje porušenie, je lepšie takúto banku nepoužívať. Nádoba musí byť okrem toho bez poškodenia a deformácií. V našej krajine sa výroba konzervovaných výrobkov uskutočňuje v súlade so štátnymi normami.
Rybie konzervy vyhovejú všetkým, s výnimkou ľudí s hypertenziou a náchylných na ukladanie solí. Môžu spôsobiť prudký pokles krvného tlaku alebo zhoršenie dny. U pacientov s chorobami gastrointestinálneho traktu je lepšie vylúčiť konzumáciu konzervovaných potravín z ich stravy.
Konzervované sardinky sú už samotné výrobky pripravené na priamu konzumáciu. Ale najúspešnejšie odhalí svoju chuť v kombinácii s inými prísadami. Receptov na rybie šaláty sú desiatky. Zvyčajne na svoju prípravu berú konzervované potraviny v oleji alebo s ich prídavkom.
„Mimosa“
Jedlo s názvom „Mimosa“bude ozdobou rodinnej večere alebo slávnostnej porcie. Na varenie budete potrebovať: plechovku sardiniek, zemiakov a mrkvy - každá po 2, 4 vajcia, cibuľu, majonézu a soľ.
Najskôr je potrebné uvariť zeleninu, očistiť ju a nastrúhať. Uvarený bielok oddelíme od žĺtkov a každý nastrúhame v samostatnej miske. Spodná časť misky bude ryba, musí byť umiestnená na dne misky a vidličkou v rovnomernej vrstve premiesená. Tekutina by sa nemala nalievať, je lepšie ju zmiešať spolu s kúskami rýb, dodá to šťavnatosť. Nasleduje nadrobno nakrájaná cibuľa, nastrúhaná zelenina a bielok. Každá vrstva, počnúc zemiakmi, musí byť na želanie natretá majonézou a soľou. Na vrch nalejeme žĺtky. Jemne nastrúhané sú podobné kvetom mimózy, takže dodajú hotovému jedlu originálny vzhľad a meno. Ak varíte šalát krok za krokom v priehľadnej miske, potom okrem úspešnej kombinácie chutí získate krásnu pochúťku. Keď je uvarené a podávané na plochom tanieri, vyzerá to ako malý koláč. Zhora môže byť zdobený zeleňou.
Niektoré ženy v domácnosti rady pripravujú toto jedlo bez cibule a namiesto toho používajú tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Vďaka tejto kombinácii sa ukazuje ako chutný a hlavne nežný.
S ryžou a kukuricou
Šalát z rybacej sardinky s ryžou sa pripravuje ľahko. Jeho hlavnou výhodou je, že je veľmi uspokojivý. Recept vyžaduje: konzervu z rýb, konzervu z kukurice, 200 gramov ryže, 1 - 2 mrkvy, cibuľu, 4 vajcia, majonézu na zálievku, zelenú cibuľu.
Najprv musíte variť potrebné prísady. Vložte rybu na dno misky a premiešajte ju. Potom pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, vajce a mrkvu nakrájanú na kocky. Nakoniec kukuricu vylejeme, okoreníme a poriadne premiešame. Posypte misku zelenou cibuľkou. Ak ho posypete citrónovou šťavou, chuť sa stane ešte harmonickejšou.
Hríbový tanier
Postupný recept na sardinkový šalát s hubami je nasledovný. Budete potrebovať prísady: plechovku konzervovaných potravín, 5 vajec, 400 gramov húb, jednu cibuľu a jednu mrkvu, 2 nakladané uhorky, tvrdý syr - 100 gramov. Na zálievku - 2 lyžice majonézy a soľ.
Najskôr je potrebné šampiňóny nakrájať na plátky a osmažiť ich na troche oleja. Potom osmažte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Nakrájajte uhorky, nastrúhajte vajcia. Kombinujte komponenty s hubami v tomto poradí: vajcia, uhorky, ryby, vyprážaná zelenina. Každá vrstva musí byť namazaná majonézou. Navrch posypeme strúhaným syrom. Z domácich produktov je ľahké vyrobiť si z bežných výrobkov skutočné kulinárske dielo.
Jar
Vzhľad tohto šalátu vás prekvapí množstvom zelenej farby a príjemná chuť poteší hostí. Aby ste ho vytvorili, vezmite nasledujúce proporcie: plechovka konzervovaných potravín, pár čerstvých uhoriek, zemiakov a vajec - každé po 2, cibuľa, polovica konzervy hrášku, 4 lyžice kyslej smotany, lyžica horčice, soľ.
Varte potrebné komponenty, ošúpte, nakrájajte na kocky. Spodná vrstva misky bude rybia. Potom nasledujú zemiaky, vajcia a hrášok. Uhorky nakrájajte na kocky a odošlite do šalátovej misy. Všetko premiešame, dochutíme kyslou smotanou a horčicou, na vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
S krutónmi
Tento šalát bude vyhovovať špeciálnym znalcom lahodného jedla. Potrebné sú tieto komponenty: plechovka konzervovaných potravín, zemiaky a mrkva - každá po 2, 3 vajcia, cukor a ocot - lyžica, soľ, majonéza, kôpor. Potrebná porcia krutónov sa dá pripraviť z polovice bochníka.
Pripravte si varenú zeleninu a vajcia, ošúpte a nastrúhajte ich. Nakrájajte cibuľu a odložte ju do samostatnej malej misky. Nalejte do nej ocot a trochu vody s cukrom. Obsah formy dáme do šalátovej misy a zamiesime. Vrstvy šalátu nasledujú v tomto poradí: ryby, varená zeleninová a bielkovinová zložka, nakladaná cibuľa. Každý musí byť potretý majonézou. Bochník nakrájaný na malé kocky osmažte na panvici na troche oleja. Po 10-15 minútach sú krutóny hotové, z ktorých sa vytvorí horná časť misky. Jemne nasekaný kôpor dodá chuť a príchuť.
S kyslou uhorkou
Takéto jedlo sa dá pripraviť doma bez väčšieho podvádzania, unáhlene. Potrebné je minimálne množstvo prísad: plechovka sardiniek, kyslé uhorky a vajíčko - každé, trochu varenej ryže, majonéza.
Najprv musíte variť potrebné výrobky. Rybu roztlačte do nádoby, pridajte vajce, uhorku a ryžu. Dochutíme soľou, okoreníme a poriadne premiešame. Šalát ozdobte bylinkami. Vďaka klasickej kombinácii jedál a vysokému obsahu kalórií je jedlo vhodné pre každú dennú dobu.
Sardinky v paradajkovej omáčke
Existuje recept na šalát, ktorý používa konzervované sardinky v paradajkovej omáčke. Tento produkt sa dá ľahko nájsť aj na regáloch obchodov. Zvyšok šalátu je: jedno vajce, 50 gramov ryže, cibuľa, 3 jablká, 4 lyžice majonézy, bylinky.
Uvaríme ryžu, nakrájame vajce uvarené natvrdo. Jablká nakrájajte na malé kocky. Cibuľové krúžky zalejte vriacou vodou - budú mäkšie. Vložte rybu do šalátovej misy a premiešajte ju, potom pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Nasekané bylinky budú zdobiť jedlo.
Vďaka podrobným odporúčaniam je príprava sardinkových šalátov ľahká a jednoduchá. Ak pridáte svoje obľúbené prísady, môžete fantazírovať a vytvárať nové zaujímavé jedlá. Môžu slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo ako studené občerstvenie na „zahriatie“chuti do jedla pred podávaním teplého. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať morské plody 2 - 3 krát týždenne. Rybí konzervy slúžia ako plnohodnotná náhrada čerstvých rýb a zachovávajú si všetky svoje užitočné vlastnosti.
