Kurací šalát s hubami bude dobrou alternatívou k nudnému Olivierovi. Tento predkrm na mäso nie je o nič menej uspokojivý, navyše má veľa možností s rôznymi prísadami. Môžete si pripraviť šalát s vareným alebo údeným kuracím mäsom, s nakladanými alebo vyprážanými hubami, s prídavkom zeleniny, ananásu, sušených sliviek, uhoriek s rôznymi omáčkami. V každom prípade sa jedlo ukáže ako jemné a výživné.
Varený kurací šalát s nakladanými hubami
Budete potrebovať:
- varené kuracie mäso - 400 g;
- nakladané huby - 200 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 150 g;
- varené kuracie vajcia - 3-4 ks.;
- majonéza - 5 lyžice. l;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Najskôr uvaríme mäso, ktoré uvaríme v mierne osolenej vode. Najlepšie je zvoliť si do šalátu kuracie filety a prsia. Vývar, ktorý zostane po uvarení mäsa, sa nemusí nalievať, použite ho na prípravu iných jedál.
Vajcia by mali byť varené vo vode najmenej 8 minút. Mali by byť strmé, pevné, ale bez stmavnutia žĺtkov. Akonáhle je jedlo uvarené, vložte ho pod studenú vodu. To vám umožní rýchlo vychladnúť vajcia a ľahko ich ošúpať pri zachovaní bielkovín.
Nakrájajte nakladané huby, ako chcete. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Vychladnuté kuracie mäso a vajcia nakrájajte na malé kúsky. Vložte všetky prísady do veľkej misy a dobre ich premiešajte, vrátane zeleného hrášku.
Šalát ochutíme soľou, korením, pridáme omáčku a miešame dohladka. Hotové jedlo podávajte ihneď po uvarení, nemusíte na ňom trvať. Ozdobíme bylinkami a na vrchu zostane celé šampiňóny.
Údený kurací šalát s medovými hubami a fazuľkami
Budete potrebovať:
- údené kuracie mäso - 350 g;
- nakladané uhorky - 3-4 ks.;
- konzervované fazule (voliteľne si môžete vziať hrášok) - 100 g;
- nakladané huby - 250 g;
- kyslá smotana alebo majonéza - 1/2 šálky;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Proces varenia krok za krokom
Údené kurča nakrájajte na malé kocky a odstráňte z nich všetky chrupavky, kožu a kosti. Je dobré, ak máte hydinové filé, toto mäso funguje najlepšie. Malé uhorky nakrájajte na kolieska, veľké na kocky.
Fazuľu alebo hrášok z konzervy vyhoďte do cedníka, produkt opláchnite a pridajte k zvyšku ingrediencií. Vložte malé šampiňóny do šalátu v celku a veľké nakrájajte, ako chcete.
Všetky pripravené suroviny dajte do šalátovej misy a premiešajte, pridajte soľ, korenie a majonézu. Šalát skladujte hotový až 48 hodín na chladnom mieste. Môže sa podávať okamžite.
Šalát "Birch" z kuracieho mäsa, šampiňónov a uhoriek
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 380 g;
- čerstvé šampiňóny - 350 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- vajcia - 6 ks.;
- sušené slivky alebo olivy na ozdobu;
- nakladané uhorky - 250 g;
- majonéza podľa chuti;
- petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa vkusu;
- soľ, korenie.
Postup varenia krok za krokom
Varené kuracie prsia ochlaďte pri izbovej teplote a nasekajte, môžete si ich rukami natrhať na malé vlákna. Potom ho položte v rovnomernej vrstve na porciu, plochú šalátovú misu a potrite omáčkou.
Huby nakrájame na tenké plátky a opečieme na oleji na panvici, kým sa tekutina úplne neuvoľní. Potom k nim pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, jedlo duste ďalších 8 - 12 minút. Mierne ochlaďte a rozložte na kuracie mäso, dochuťte soľou a korením. Na vrchu nemusíte šampiňóny natierať majonézou, sú už vďaka oleju šťavnaté.
Na šampiňóny natrieme nadrobno nakrájané uhorky a potrieme omáčkou. Vajcia uvaríme a ochladíme. Bielky nastrúhame na jemnom strúhadle, časť z nich dáme na uhorky a tiež natrieme majonézou. Nakrájajte žĺtky a posypte nimi celý šalát. Zvyšným proteínom maskujte nerovnú stranu.
Všetky vrstvy by mali byť dobre nasýtené, preto šalát zakryte igelitom alebo vrchnákom a dajte na 2-3 hodiny do chladničky. Pred podávaním na vrch šalátu natrieme biely kmeň brezy a konáre majonézou, listy stromu vyložíme petržlenovou vňaťou.
Biely kmeň ozdobte nadrobno nakrájanými olivami. Ak ešte zostanú huby, položte z nich pod brezu paseku a trávu robte z cibuľového peria. Po zdobení je možné na stôl podávať brezový šalát.
Listový šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a tvarohom
Budete potrebovať:
- varené kuracie prsia - 300 g;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- čerstvé paradajky - 2 ks.;
- kuracie vajcia - 3 ks.;
- krémový syr - 1 pohár;
- vetvičky petržlenu a soli podľa chuti;
- zeleninový olej.
Proces varenia po etapách
Pomocou formovacieho krúžku dajte šalátu správny tvar. Najskôr uvarte kuracie prsia, do ktorých pridajte korenie, lavrushku a očistenú cibuľu, aby mäso získalo bohatú a príjemnú chuť.
Keď je prsník uvarený, ochlaďte ho a roztrhajte na tenké prúžky. Mieru, ktorá sa bude používať na podávanie, zľahka natrite krémovým syrom, dajte na ňu krúžok a na dno dajte časť mäsa. Mäso potrieme tiež tvarohom.
Na zelenine alebo masle orestujte šampiňóny nakrájané na plaste do zlatista. Dochutíme soľou, ochladíme a uložíme na kuracie mäso. Huby potrieme vrstvou krémového syra. Vajcia uvarené na tvrdo ošúpeme a nastrúhame bielok a žĺtok. Polovicu položíme vedľa húb, opäť tvarohový krém.
Ďalšou vrstvou je opäť kuracie mäso, ktoré opäť podlejeme omáčkou a potom nakrájanými paradajkami. Ak je to žiaduce, môžete paradajky predbežne blanšírovať. Posledným položeným je kuracie mäso a vajcia. Trvajte na tom, aby šalát bol pol hodiny a podávajte ho.
Šalát z kuracieho, hubového a sušeného slivky: klasický recept
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 400 g;
- šampiňóny - 200 g;
- sušené slivky - 120 g;
- syr - 160 g;
- vlašské orechy - 60 g;
- maslo;
- Cibuľa;
- majonéza.
Postup varenia krok za krokom
Huby a cibuľu umyte a nasekajte. Sušené slivky dusíme 15 minút. Na rozpálenom oleji osmažte šampiňóny a cibuľu do zlatista. Kuracie mäso osobitne uvaríme alebo pečieme v rúre, potrieme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na tanier dajte nakrájané filé, omáčku, potom šampiňóny. Potom nasledujú nakrájané sušené slivky, potom hrsť strúhaného syra a nasekané pečené vlašské orechy. Šalát podávajte hneď po uvarení, aby syr nebol zvetrávaný.
Kurací, hubový a ananásový šalát: jednoduchý recept
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 250 g;
- konzervované ananásy - 200 g;
- šampiňóny - 150 g;
- vajcia - 3 ks.;
- syr - 150 g;
- majonéza, soľ a korenie;
- Cibuľa;
- slnečnicový olej.
Proces varenia po etapách
Kuracie filé uvaríme s lavrushkou. Huby a cibuľu orestujeme na panvici na oleji. Uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Mäso nakrájame na kocky, nastrúhame syr. Tvarovací krúžok dajte na servírovací tanier, do ktorého po vrstvách položte kuracie mäso, plátky ananásu, šampiňóny, biele so žĺtkami a syrom. Všetky vrstvy natrieme majonézou. Keď je šalát trochu nasiaknutý, ozdobte ho bobuľami a bylinkami: brusnicami, petržlenovou vňaťou a plátkami čerstvej uhorky.
Slnečnicový šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a čipsami doma
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 350 g;
- varené vajcia - 2 ks.;
- uhorka;
- syr - 100 g;
- nakladané huby - 250 g;
- Cibuľa;
- olivy, listy šalátu, hranolky na ozdobu;
- majonéza, soľ a korenie.
Postup varenia krok za krokom
Uvarené kura nakrájajte a dajte na rovnú okrúhlu misu, soľ, korenie a potrite omáčkou. Ďalej pridajte nakrájané nakladané huby a cibuľu, potom na kocky nakrájanú uhorku, majonézu a nastrúhaný uvarený bielok.
Ďalej vrstva strúhaného syra a nasekané žĺtky na vrch misky, z listov šalátu, tvoria krásny dizajn spodnej časti misky. Položte štiepky vo forme slnečnicových listov, namiesto semien - nasekaných olív.
