Napriek tomu, že Manhattan predbieha zvyšok sveta v nových módnych trendoch, obyvatelia tohto ostrova jednoznačne uprednostňujú vo varení overenú klasiku. Polievka tu nie je len domácou polievkou, ale aj jedlom, ktoré sa hrdo podáva v najlepších reštauráciách.
Je to nevyhnutné
- - mladé zemiaky - pol kila;
- - slanina - 100 gramov;
- - biela cibuľa - 2 cibule;
- - konzervy zo slávok - 600 gramov;
- - rybí vývar - 750 mililitrov;
- - konzervované paradajky - 800 gramov;
- - zelená paprika - 1 kus;
- - zeler - 1 stopka;
- - čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- - rastlinný olej - 15 mililitrov;
- - korenie a soľ - podľa preferencie.
Inštrukcie
Krok 1
Aby nálev z mušlí neprerušil celú chuť polievky, musí sa vypustiť a samotné mušle sa musia dôkladne a niekoľkokrát opláchnuť teplou prevarenou vodou. Potom ich nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte prúžky slaniny na tenké prúžky. Ďalej musíte pripraviť zeleninu: opláchnite a olúpte cibuľu a zemiaky, odstráňte stopku a semennú škatuľku z papriky a odrežte horný a dolný koniec zeleru. Všetko postupne nakrájame na kocky.
Krok 2
V hrubostennom kastróle rozohrejeme rastlinný olej a pár minút v ňom orestujeme slaninu. Pridáme korenie, zeler a cibuľu, všetko dusíme, kým zelenina nie je mäkká. Konzervované paradajky scedíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Pripravte si teplý rybí vývar a dva poháre vriacej vody. Toto všetko pridáme do hrnca so zeleninou a necháme prevrieť.
Krok 3
Pridajte zemiaky do vriacej polievky a povarte ich asi 20 minút. Teraz zostáva stlmiť oheň, okoreniť čau. V origináli je pokrm posypaný čiernym korením pomerne husto. Umyté a nasekané mušle preložíme do kastróla. Vydržte pár minút a vypnite oheň. Pred podávaním rybu premiešajte, nalejte do porciovaných tanierov a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
