Domáce koláče sa dajú variť v rúre, ale ich vyprážanie je oveľa rýchlejšie. Neprilievajte príliš veľa oleja, pečivo by nemalo byť mastné. Na plnenie používajte čerstvé alebo mrazené ovocie a bobule, sušené ovocie, džemy a marmelády. Podávame teplé s horúcim čajom alebo kávou.
Maslové koláče s bobuľami
Budete potrebovať:
- 3 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 100 g masla alebo margarínu;
- 50 g droždia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 3 poháre pšeničnej múky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Na plnenie:
- 1 pohár čerstvých bobúľ (maliny, čučoriedky, čučoriedky, jahody);
- cukor podľa chuti.
Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom droždie, pridáme soľ a cukor. Vajcia rozšľaháme a pridáme ich tiež k zmesi. Po častiach nalejte preosiatu múku. Vypracujte ľahšie cesto, nádobu prikryte uterákom a odložte na 1 hodinu na teplé miesto.
Keď cesto vyjde, rozdrvte ho lyžičkou. Ak je to možné, nechajte cesto znova kysnúť. Potom ho položte na pomúčenú dosku. Cesto trochu pomúčte rukami a rozdeľte na malé hrudky, každé rozvaľkajte na tortu. Na to dajte lyžicu predpraných a sušených bobúľ, podľa chuti pridajte cukor. Nepridávajte príliš veľa cukru, inak by počas vyprážania vytekal. Koláče zaštipnite a nechajte 10 minút odležať.
Zahrejte rafinovaný rastlinný olej na hlbokej panvici. Umiestnite karbonátky so švom stranou nadol a zhnednite ich do zlatista. Odevy prevráťte a na druhej strane zhnednite. Znížte teplotu a prineste karbonátky, až kým nebudú jemné. Poukladajte ich na plech vystlaný papierovou utierkou. Podávame teplé.
Tvarohové cesto
Budete potrebovať:
- 400 g mäkkého tvarohu;
- 2 vajcia;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- 0,25 čajovej lyžičky soli;
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru.
Na plnenie:
- 4 sladké a kyslé jablká;
- 2 p. lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy.
Tvaroh roztlačte s vajcami, cukrom, soľou a sódou. Pridáme kyslú smotanu, po častiach pridáme preosiatu múku. Vymiesime ľahké cesto. Ak sa ukáže, že je riedka, pridajte viac múky. Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Vyvalte z nej klobásu nakrájanú na kúsky. Každý kúsok vyvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou asi 6 mm.
Pripravte náplň. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nastrúhajte. Spojte jablkovú omáčku s citrónovou šťavou a cukrom a premiešajte. Naplňte koláče jablkovou plnkou a opatrne zovrite okraje. Zahrejte neparfumovaný rastlinný olej na panvici a vložte placky švom nadol. Po opečení z jednej strany ich otočte a pokračujte v pečení. Hotové výrobky poukladajte na plech pokrytý papierovou utierkou. Keď sa prebytočný tuk absorbuje, preložte koláče na misku a podávajte.
