Jablkový závin a hruškový závin sú veľmi populárne - rakúsky slávnostný dezert. Ale ak namiesto ovocnej náplne pridáte zeleninu alebo pridáte mäso - získate skvelú alternatívu k koláčom s mäsom a kapustou.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - dvestopäťdesiat gramov múky;
- - jedno kuracie vajce;
- - jeden a pol lyžice masla;
- - tri polievkové lyžice vody;
- - jedna štipka soli.
- Na plnenie:
- - päťsto gramov bielej kapusty;
- - jedna stredne veľká cibuľa;
- - jeden a pol lyžice balzamikového octu;
- - jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru;
- - tridsať gramov masla;
- - olivový olej na vyprážanie;
- - sto gramov kyslej smotany dvadsaťpäť percent tuku;
- - korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Vajíčko rozbite na múku, zmiešajte s maslom a potom pridajte vodu, soľ a vypracujte pevné cesto. Zabalte ho do igelitu a nechajte tridsať minút odpočívať.
Krok 2
Kapustu nastrúhajte na prúžky, osolte a mierne ju pomrvte rukami, aby bola šťavnatá. Cibuľa je osmažená na olivovom oleji do zlatista. Opatrne nalejte balzamikový ocot, posypte cukrom a duste štyri minúty.
Krok 3
Do osmaženej cibule pridáme kapustu, zalejeme pol pohárom vriacej vody, posypeme korením a dusíme na strednom ohni asi dvadsať minút. Keď sa tekutina odparí, pridáme kyslú smotanu, premiešame a vypneme oheň.
Krok 4
Cesto vyvaľkáme v nie veľmi hrubej vrstve, na vrch rozotrieme plnku a zabalíme ho do rolády. Povrch štrúdle namažte maslom a vložte do rúry vyhriatej na teplotu dvesto stupňov, na tridsať až štyridsať minút.
