Polievka sa zvyčajne nazýva hustá pyré podobná polievka s morskými plodmi, pôvodom z USA. Existuje však varianta tohto jedla pre tých, ktorí sa vzdali konzumácie živočíšnych produktov s výnimkou mliečnych výrobkov.
Je to nevyhnutné
- - mladé zemiaky strednej veľkosti - 5 kusov;
- - veľká červená paprika - 2 kusy;
- - mrazená alebo konzervovaná kukurica - 400 gramov;
- - pór - 1 stopka;
- - biela cibuľa - 1 cibuľa;
- - stonky zeleru - 8 kusov;
- - stredná mrkva - 1 kus;
- - silná smotana - 300 mililitrov;
- - maslo - 45 gramov;
- - strúhaný muškátový oriešok - na špičke noža;
- - zmes mletej papriky - 1 čajová lyžička;
- - bobkový list - 1 kus;
- - soľ - podľa preferencie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte urobiť zeleninu. Zeleninu póru odrežeme, odstránime niekoľko vonkajších listov, opláchneme, osušíme a nahrubo nasekáme, preložíme do kastróla zvoleného pre polievku. Opláchnite a olúpte mrkvu a bielu cibuľu. Nakrájajte na polovice a pečte na panvici bez oleja, kým sa neobjavia ľahké pripáleniny. Nakrájajte na stredné kúsky a pridajte k póru.
Krok 2
Pri každej stonke zeleru nakrájajte jeden centimeter zhora a zdola, aby ste odstránili žily z koreňov a listov. Polovicu nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Zeleninu zalejeme 1,5 litra vody, pridáme bobkové listy, dochutíme soľou a korením. Varte ich a bez zníženia tepla varte asi pol hodiny. Na konci preceďte, nechajte vývar.
Krok 3
Papriky umyjeme, osušíme, zbavíme stopky. Nakrájajte ich na štvrtiny a vyberte škatule so semenami. Rozpustíme trochu masla a každý klin zľahka natrieme. Rúru predhrejte na 180 stupňov a papriky pošlite na plech na pečenie asi na 15 minút. Potom ich ešte horúce preložte do tašky, zaviažte a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom z papriky odstráňte šupku a nakrájajte na kocky.
Krok 4
Bielu časť póru nakrájame nadrobno na pol krúžky a opláchneme ich. Opláchnite zemiaky a nakrájajte ich na malé kolieska. Je dôležité použiť iba mladú zeleninu prvej úrody, pretože Američania zemiaky často nelúpu - spolu s tenkou šupkou môžete odrezať veľa užitočných látok a ponechať iba jeden škrob. Zvyšná polovica zeleru by mala byť prerezaná naprieč, na kúsky nie väčšie ako 3 x 1,5 centimetra.
Krok 5
Zvyšné maslo rozpustíme na hrubostennej panvici alebo kastróle, pridáme zeler a pór. Dusíme 5 minút a pridáme k nim zemiakové kolieska. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút, potom pridajte odložený zeleninový vývar. Varte, znížte teplotu a varte, kým zemiaky nie sú mäkké.
Krok 6
Do polievky pridajte kukuričné zrná a pripravené papriky. Dochutíme soľou, zmesou mletej papriky a muškátového orieška. Varíme asi 10 minút. V tomto čase zohrejte krém v hrnci, ale nevarte ho. V miske mixéra zmiešajte ich a polovicu polievky. Purée a vráťte sa do hrnca s chowderom. Premiešame, privedieme do varu a podávame.
