Pred zakúpením liečivého včelieho nektáru by ste si mali doma skontrolovať med, či už je prírodný alebo nie. Našťastie, ak ste pravý med ochutnali iba raz, je dosť ťažké v budúcnosti urobiť chybu pri výbere: táto chuť si bude pamätať veľmi dlho.
Ak chcete skontrolovať med, prírodný alebo nie, doma, na začiatok kúpte 100 - 200 gramov produktu v priehľadnej nádobe a začnite ho študovať. Pozrite sa na vzhľad medu v nádobe na dĺžku paže. Venujte pozornosť tomu, aká je to farba: svetlo žltá, žltá, zlatá alebo svetlohnedá a tiež zhodnoťte stupeň transparentnosti. Prírodný a svieži med by mal mať svetlo žltý odtieň a mal by byť nepriehľadný.
Ak chcete vyskúšať prírodnosť medu, pozrite sa na jeho stav v hornej časti nádoby. Mal by tu byť malý zhluk hnedastých alebo žltkastohnedých granúl. Jedná sa o včelí propolis, ktorý hovorí o úplne prírodnom pôvode produktu. Ak je to možné, použite lupu a preskúmajte celú plochu medu. Pri normálnej konzistencii si budete môcť všimnúť menšie a tmavšie častice, ktoré predstavujú včelí peľ.
Ak vám vzhľad medu nevyvoláva podozrenie, jemne ho ochutnajte tak, že ho chvíľu držíte v ústach. Prírodný med má sladkú a krémovú a veľmi príjemnú chuť a zodpovedajúcu arómu. Rafinovaný výrobok má sladkú, často presladenú chuť a štipľavý zápach, čo naznačuje, že med je zatuchnutý, fermentovaný alebo zriedený. Prítomnosť častíc cukru a pretrvávajúca karamelová chuť naznačujú, že sa produkt topí.
Nekupujte príliš tekutý med, aj keď máte radi jeho chuť. Takýto produkt bude počas skladovania rýchlo kvasiť. Dobrý a prírodný med doma pri teplote asi 20 stupňov Celzia by sa mal „obmotať“okolo lyžice s niťami, pomaly stekajúcej dole. Prítomnosť bublín na povrchu nie je povolená. Hovoria, že produkt je s najväčšou pravdepodobnosťou fermentovaný.
Doma nie je vždy potrebné zisťovať, či je med prírodný alebo nie. Napríklad pravdepodobnosť nákupu kvalitného produktu je veľmi vysoká vo včelínoch a jednoducho v ekologicky čistých predmestských oblastiach. Kupovať med v blízkosti diaľnic je nebezpečné, pretože môže obsahovať veľké množstvo škodlivých látok, ktoré sa doň dostávajú z výfukových plynov. Okrem toho existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa v supermarketoch stretnete s neprirodzeným produktom: med v konzervách môže obsahovať veľké množstvo prísad, ktoré zvyšujú jeho trvanlivosť, ale zhoršujú jeho chuť a znižujú prínos pre organizmus.
