Thick Fish Stew je klasická americká polievka. Chudá slanina, pór a paradajky dávajú tejto polievke zvláštnu príchuť a zemiaky sú husté. To všetko je ideálne kombinovať s lososom bohatým na bielkoviny.
Je to nevyhnutné
- - 200 g filetu z lososa bez kože;
- - 1 bobkový list;
- - 300 ml rybieho vývaru;
- - 600 ml mlieka;
- - 15 g nesoleného masla;
- - 1 lyžička slnečnicový olej;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 pór;
- - 1 tenký plátok slaniny (30 g);
- - 340 g zemiakov;
- - 340 g lúpaných paradajok;
- - 1 polievková lyžica. petržlen;
- - 1 polievková lyžica. jogurt;
- - morská soľ a čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Filety z lososa vložte do veľkého hrnca. Zalejeme vývarom a pridáme časť mlieka tak, aby bola ryba zaliata tekutinou. Privedieme k varu, potom prikryjeme a dusíme 6 - 7 minút. Ryba by sa mala vločkovať. Lososa rozoberieme na malé kúsky odstránením kostí. Rybí vývar odložíme.
Krok 2
Nakrájajte najemno dve cibule. Zemiaky a paradajky nakrájame na kocky. Olúpte a nakrájajte slaninu.
Krok 3
Maslo a rastlinný olej rozpustíme v hrnci. Pridajte cibuľu, pór, slaninu, duste ju na miernom ohni za častého miešania 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridáme zemiaky a dusíme ich 2 minúty.
Krok 4
Prilejeme rybí vývar a mlieko. Privedieme k varu, panvicu prikryjeme, znížime teplotu a za občasného miešania dusíme 8 minút. Pridáme paradajku a dusíme ešte 3 - 4 minúty. Zemiaky by mali byť mäkké, ale nie drobivé.
Krok 5
Na zahustenie polievky naberajte pár naberačiek z obsahu hrnca a nechajte ich prejsť mixérom, potom ich vráťte späť do hrnca a dôkladne ich premiešajte.
Krok 6
Za stáleho miešania pridáme kúsky filetu z lososa a 2 lyžice. petržlen. Dusíme pár minút, odstránime bobkový list, okoreníme podľa chuti.
Krok 7
Nalejte do rozohriatych misiek, na každú porciu položte lyžicu jogurtu, posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
