Chakhokhbili je slávne jedlo národnej gruzínskej kuchyne, ktorým je guláš z kuracieho alebo iného hydinového mäsa. Názov tohto jedla pochádza z gruzínskeho slova, čo v preklade znamená bažant. Ale pretože je dosť ťažké zohnať mäso tohto vtáka, začali variť chakhokhbili hlavne z kuracieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- -1 kuracie telo
- -3 cibule
- -1 kg paradajok
- -1 polievková lyžica ghee
- -3 strúčiky cesnaku
- - petržlenová vňať, koriander, bazalka
- -koriander, chmeľ suneli, červená mletá paprika
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite celé korpusové telo, umyte ho v teplej vode a nakrájajte na porcie. Predhrejte liatinový kotol, vložte do neho kúsky mäsa a smažte ich pod uzavretým vekom 5 minút.
Krok 2
Výslednú šťavu sceďte do samostatnej misy a kurča ďalej pražte, postupne šťavu prilievajte, aby sa mäso neprilepilo na dno a nespálilo. Trochu osolíme.
Krok 3
Na konci smaženia pridáme cibuľu nakrájanú na malé kúsky, postupne trochu prilejeme olej a cibuľu necháme 5 minút prejsť. Paradajky umyjeme, sparíme, olúpeme, nakrájame na štvrtiny a k mäsu pridáme guláš v kotlíku.
Krok 4
Tomakujte chakhokhbili pod vekom asi pol hodiny, kým sa šťava neuvoľní. Do takmer hotového mäsa pridajte nasekané bylinky, korenie a bylinky a premiešajte ich, pár minút duste.
