Parené knedle sa líšia od bežných knedlíkov tým, že majú jemnejšiu chuť a jemnú textúru. Spravidla sa cesto na knedle na pare vyrába na báze sódy a kefíru alebo kyslého mlieka.
Je to nevyhnutné
-
- Pre recept „Dusené knedle z Berry“:
- 2 šálky múky;
- 1 vajce;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 1 lyžička sóda;
- 300 ml kefíru alebo kyslého mlieka;
- 700 g plnky.
- Pre recept: „Tvarohové knedle v dvojitom kotle“:
- 500 g tvarohu;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica mlieko alebo srvátka;
- 1 polievková lyžica maslo;
- 2 šálky múky;
- 0,5 lyžičky sóda;
- maslo;
- kyslá smotana;
- cukor;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Dusená knedľa s parou Vložte do veľkej misy múku a sódu bikarbónu. Uprostred urobte dieru, vsuňte vajíčko. Cesto premiesime, postupne prilievame kefír alebo kyslé mlieko.
Krok 2
Posypte múku na stôl, vyložte kúsok cesta. Cesto miesime, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Zrolujte ho na vrstvu hrubú asi 7 mm. Pomocou pohára alebo hrnčeka z neho vyrežte hrnčeky.
Krok 3
Bobule opláchnite, zbavte ich semien, podlejte cukrom. Na každý kruh dajte pripravenú plnku. Klepnite na okraje.
Krok 4
Varte vodu v hrnci. Zložte gázovú utierku do dvoch vrstiev a natiahnite cez hrniec, priviažte sa k rúčkam. Na to dáme knedle, zakryjeme pokrievkou. Doba varenia je 7-8 minút.
Krok 5
Podávame teplé knedle. Ak sú sladké, môžu byť ochutené medom, kyslou smotanou alebo džemom. Čo sa týka nápojov, výborne sa hodí k kompótu s knedľou, želé a sladkému čaju.
Krok 6
Môžete použiť ako náplň: bobule, ovocie, tvaroh, zemiaky, huby. Ak nie sú knedle ihneď zjedené, môžu sa vyprážať na panvici. Vďaka tomu budú vyzerať ako koláče.
Krok 7
Tvarohové knedle v dvojitom kotle Preosiať múku cez sito. Zmiešajte so sódou bikarbónou. Do mlieka pridáme cukor (0,5 lyžice) a soľ (0,5 lyžičky), nalejeme do preosiatej múky. Vymiesime cesto. Pridávame múku, kým sa cesto prestane lepiť. Zabalíme do igelitu, necháme 30 minút odležať v chlade.
Krok 8
Roztlačte tvaroh a utrite. Porazte vajce, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a 0,5 lyžičky. soľ, premiešajte. Z cesta odštipnite kúsok veľkosti malej slivky, roztiahnite ho rukami, vyložte tvarohovú plnku, halušky zatvorte.
Krok 9
Vrstvy dvojitého kotla namažte olejom, aby sa vám halušky nelepili. Položte knedle. Paríme 10 minút. Polejeme pripravené halušky rozpusteným maslom, podávame s kyslou smotanou.
