Pistácie sú široko používané v rôznych národných kuchyniach. Tieto svetlozelené orechy výborne dopĺňajú ako hlavné jedlá (mäso, zelenina), tak aj dezerty (vdolky, koláče, sušienky). Pistácie však nie sú o nič menej chutné samy osebe - ako občerstvenie, napríklad k pivu alebo iným nápojom. Solené orechy si môžete uvariť sami.
Je to nevyhnutné
-
- pistácie;
- soľ;
- hrniec alebo iná nádoba;
- panvicu alebo plech na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si presýtený soľný roztok na solenie pistácií. Za týmto účelom vezmite nádobu vhodnej veľkosti (napríklad smaltovaný kastról), naplňte ju vodou a nalejte do nej obyčajnú kuchynskú soľ alebo jódovanú soľ. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Do výsledného roztoku ponorte pistácie. Orechy namočte do soľanky pri izbovej teplote najmenej na dve hodiny, aby ste ich poriadne namočili.
Krok 2
Po osolení pistácií v hrnci vyberte a osušte. Orechy dajte na papierový alebo obyčajný ľanový uterák a sceďte. Sušené pistácie opečieme na panvici alebo zohrejeme na plechu v rúre. Táto matica je v skutočnosti vhodná aj na konzumáciu v surovej forme, vypráža sa iba kvôli zvýrazneniu arómy.
Krok 3
Pistácie sú pri pečení na skutočnom ohni neporovnateľne chutnejšie. Ak je možnosť ísť z mesta alebo do krajiny, vezmite si so sebou predsolené orechy. V kempingovom hrnci alebo na grilovacej panvici budú pistácie ešte voňavejšie, nasýtené dymom. Pistácie v kombinácii so syrom a inými potravinami sú ideálne na piknik.
Krok 4
Výsledný produkt sa môže použiť ako nezávislé občerstvenie na pivo, biele alebo červené víno, ako aj na silné nápoje (koňak a iné). Pistácie nie sú o nič menej chutné ako súčasť mäsových jedál, do zeleninových šalátov sa pridávajú najemno nasekané orechy. Pistácie sa tradične podávajú slané, ale existuje veľa sladkých receptov, ktoré obsahujú aj tento oriešok.
