Aby ste neurobili chybu pri zbere húb a nepriniesli si domov jedovaté alebo mierne jedlé vzorky, mali by ste presne vedieť, ktoré z nich patria do kategórie jedlých. S vlastnosťami húb sa môžete oboznámiť študovaním ilustrovaného sprievodcu hubárom.
Je to nevyhnutné
- - huby;
- - Ilustrovaný sprievodca hubárom;
- - Nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Najnebezpečnejšou zo všetkých jedovatých húb rastúcich na území Ruska je potápka bledá. Často je zamieňaný s hubami napriek rozdielom vo farbe húb. Muchotrávka je maľovaná v bledých farbách a huba má teplú žltohnedú farbu. Po opatrnom odstránení huby zo zeme venujte pozornosť spodnej časti nôh. Ak noha vyrastie z druhu pohára, hubu zlikvidujte, nemala by sa jesť.
Krok 2
Falošné huby sa od skutočných líšia olivovým alebo červenkastým odtieňom. Je možné sa otráviť dvojčatami týchto húb iba pri nedostatočnom tepelnom ošetrení. V takom prípade nepravé huby spôsobia vážne žalúdočné ťažkosti.
Krok 3
Žlčový hríb je mimoriadne podobný hríbu. Je to mierne jedovatá huba, ktorá nespôsobuje ťažkú otravu jedlom. Neodporúča sa ho však používať pri varení pre jeho neuveriteľne horkú chuť. Od hríbika ho odlíšite podľa ružovo-hnedej farby spodnej strany čiapky. Okrem toho sa rez stonky žlčníkovej huby postupne sfarbí na modro.
Krok 4
Medzi lamelovými sa najčastejšie vyskytujú jedovaté huby. Napríklad huba lišajník jedlý má náprotivky, ktoré sa vyznačujú intenzívnym oranžovým viečkom a tmavohnedou základňou stonky. Dvojča tiež nemá charakteristické zahustenie v blízkosti čiapky a má tenšiu stonku.
Krok 5
Niektorí hubári odporúčajú pomocou ľudových metód určiť, ktoré huby sú nejedlé. Existuje názor, že ak varíte jedovatú hubu, voda v panvici zmodrie. Nepoužívajte tieto metódy. Modré zafarbenie je spôsobené prítomnosťou kyseliny kyanovodíkovej. Mnoho jedovatých húb však túto látku neobsahuje. Je tiež nesprávne tvrdiť, že huby by sa mali počas varenia miešať iba striebornou lyžičkou, pretože prítomnosť jedovatých húb stmavne.
Krok 6
Hlavné rozdiely medzi jedlými a jedovatými hubami si môžete zapamätať pomocou ilustrovaného hubára. Ak nie je možné oboznámiť sa s odbornou literatúrou, zbierajte v lese iba trubicovité huby. Medzi nimi sa zriedka vyskytujú jedovaté a ešte smrteľnejšie exempláre.
