Paradajkové polievky sa konzumujú teplé a studené, čo z nich robí vítaného hosťa v každom ročnom období. Takúto polievku podľa uváženia šéfkuchára možno pripraviť vysoko kalorickú pridaním fazule, cestovín a iných výdatných jedál. Alebo z nej urobte ľahkú diétnu polievku na báze kuracieho vývaru, s použitím minimálneho množstva zeleniny, hlavným miestom medzi ktorými bude paradajka.
Je to nevyhnutné
- - cibuľa (1 veľká hlava)
- - stredná mrkva
- - 50 g koreňa petržlenu
- - 35 g čerstvých paradajok alebo paradajkovej pasty
- - 10 g tvrdého syra
- - 1,5 litra hovädzieho alebo kuracieho vývaru
- - 20 g cestovín
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu a petržlenovú vňať uvaríme do mäkka. Nakrájajte ich alebo nastrúhajte.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a krátko osmažte na rafinovanom chudom oleji. Pridajte do nej uvarenú zeleninu, paradajky a paradajkovú pastu. Spolu dusíme, prikryté 10 minút.
Krok 3
Mäsový vývar zohrejeme a vložíme doň udusenú hmotu. Dochutíme soľou, pridáme korenie a povaríme na miernom ohni 7 minút.
Krok 4
Varíme cestoviny v predosolenej vode. Prebytočnú tekutinu odstráňte pomocou cedidla.
Krok 5
Syr pomelieme s hrubým strúhadlom.
Krok 6
Pridajte cestoviny do vriaceho hrnca so zeleninou. Nechajte 2 minúty podusiť. Potom pridáme strúhaný syr a varíme, kým sa neroztopí. Ak je to žiaduce, môžete do pripravenej polievky pridať petržlen.
