Omáčka je potrebná, aby bolo každé jedlo ešte jemnejšie a aromatickejšie. Je známych veľa receptov. Môžete ho variť a podávať s hydinou a mäsom, rybami a len s prílohou. Na zlepšenie chuti sa do omáčky pridávajú rôzne koreniny a koreniny a na zvýšenie hrúbky múka. Hlavná vec je, že omáčka zdôrazňuje chuť jedla a neprerušuje ju.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si najbežnejšiu bielu omáčku. Na jeho prípravu si na masle osmažte do žlta lyžicu múky. Vezmite vývar a pomaly ho nalejte do formy na múku. Postupne zahrievajte, kým omáčka nezhustne. Dobre premiešajte, aby sa nehromadili. Pridajte bylinky a koreniny. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podľa potreby nastrúhanú mrkvu.
Krok 2
Vyskúšajte iný spôsob, ako pripraviť omáčku. Ak je po uvarení mäsa v rúre na palete veľa rozpustenej kvapaliny a tuku, môžete to použiť ako základ pre omáčku. Zvyšné mäso po orestovaní pomocou špachtle zoškrabte, premiešajte s teplou vodou na objem dvoch pohárov. Štvrtinu pohára múky rozpustíme v studenej vode do konzistencie tekutej kyslej smotany. Aby ste sa vyhli zhlukovaniu, zmes rozšľahajte mixérom. Nalejte zriedenú múku do tekutiny na plech a zohrejte. Omáčku premiešajte, aby sa nespálila a rovnomerne nezhustla. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Omáčka je pripravená.
Krok 3
Pripravte zeleninovú a hubovú omáčku. Za týmto účelom vezmite šampiňóny alebo lišky, nakrájajte ich najemno. Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno, mrkvu nastrúhajte. Paradajku nakrájame nadrobno. Vložte panvicu na stredný oheň, pridajte rastlinný olej. Potom na panvicu pridajte nakrájané huby a zeleninu. Dusíme 15 minút. Medzitým si štvrť šálky múky zriedime v studenej vode na konzistenciu kyslej smotany, zmes rozšľaháme mixérom, aby sa nevytvorili hrudky. Za stáleho miešania zmesou pomaly zalejte zeleninu. Osolíme, pridáme bylinky a koreniny. Prikryjeme a povaríme ďalších 10 minút. Omáčka je pripravená.
Krok 4
Omáčku môžete uvariť ihneď na tej istej panvici s fašírkami. Za týmto účelom 15 minút pred tým, ako sú fašírky hotové, vmiešajte štvrť pohára múky do studenej vody do konzistencie kyslej smotany, pridajte korenie a bylinky. Pridajte tri polievkové lyžice kyslej smotany a všetko premiešajte. Pridajte omáčku k fašírkam a duste na miernom ohni 15 minút so zatvoreným vekom.
