Leto je bohaté na čerstvú šťavnatú zeleninu. V ponuke je široká škála šalátov a zeleninového občerstvenia. Jednou z bežných a obľúbených letných druhov zeleniny je mladá tekvica mliečna. Používa sa na výrobu vynikajúcich zeleninových gulášov, opečených palaciniek, kaviáru a rôznych zimných prípravkov.
Studené predjedlo z mladej cukety
Existuje veľa receptov na prípravu jedál z mladých cukiet. Najjednoduchšie je to ale urobiť vyprážanú cuketu. Na ich základe môžete pripraviť veľmi chutné jedlo. Ak chcete pripraviť pikantné a nekomplikované občerstvenie, musíte si vziať:
- 2-3 mladé cukety;
- 2-3 malé paradajky;
- 100 gramov tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 50 ml akejkoľvek majonézy;
- kopa zelených kôpru;
- 3-4 lyžice múky;
- slnečnicový olej na hnednutie.
Mladú cuketu nakrájame na kolieska. Každý ponorte z oboch strán do múky. Nalejte do panvice slnečnicový olej, zohrejte ho a vložte cuketu. Každý kruh opečieme z oboch strán do zlatista a dáme na misku. Olúpte strúčiky cesnaku, opláchnite a rozdrvte v lise na cesnak.
Kôprové vetvičky dôkladne opláchnite, osušte a najemno nakrájajte. Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme k nemu prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor a majonézu. Všetko poriadne premiešajte. Malé paradajky umyjeme a osušíme, nakrájame na kolieska. Na každú cuketu dáme tvarohovú hmotu, na vrchu zakryjeme paradajkovým kruhom. Lahodné korenené predjedlo z mladej cukety je hotové.
Hrnčeky s paradajkami môžu byť ozdobené kvapkou majonézy a vetvičkou kôpru. V tejto podobe bude predjedlo vyzerať ešte atraktívnejšie.
Plnená cuketa s hubami a karfiolom
Z mladých cukiet sa dá pripraviť originálne a chutné teplé predjedlo v tvare člna. Pri príprave je potrebné vziať:
- 200 gramov karfiolu;
- 2-3 mladé cukety;
- 100 gramov šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- majonéza;
- 50 gramov tvrdého syra.
Karfiol môže byť vopred mierne varený a rozdelený na kvetenstvo. Šampiňóny nakrájajte na kúsky a kombinujte s kapustovými kvetenstvami. Pridajte tam nakrájanú cibuľu. Výslednú kompozíciu premiešajte.
Ak je to žiaduce, môžete použiť konzervované huby: nakladané medové huby alebo šampiňóny.
Mladú cuketu rozkrojte na polovicu a opatrne urobte malé prehĺbenie, aby ste vytvorili čln. Naplňte squashové člny mletými hubami a kapustou, posypte majonézou a posypte jemnými tvarohovými hoblinami. Člnky položte na plech alebo panvicu a vložte do predhriatej rúry. Pečieme 15 minút. Hotové jedlo môžete ozdobiť ľubovoľnými čerstvými bylinkami.
