Nie vždy má moderný človek čas na raňajky, obed sa často ponáhľa a iba na večeru si môže úplne oddýchnuť a zažiť pôžitok z jedenia. Preto je jednou z hlavných požiadaviek na večeru to, že musí byť vynikajúca. Odborníci na výživu sú pevne presvedčení, že musí obsahovať bielkovinové jedlá. Oboje môže byť zabezpečené mäsom, najmä hovädzím.
Zemiakový kastról s mäsom a hubami
Zloženie:
- čerstvé zemiaky - 6 ks.;
- mleté hovädzie mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Vyplniť:
- kyslá smotana - ½ šálky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Zemiakové hľuzy umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Huby (najlepšie lesné, s nimi bude pokrm čo najvoňavejší), dôkladne ho opláchnite pod kohútikom a nakrájajte na prúžky. Mleté hovädzie mäso ochutíme soľou, korením, zmiešame s hubami. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej polovicu z celkového množstva zemiakov. Dochutíme soľou a korením. na zemiaky položte cibuľové polkrúžky (ak je to potrebné, môžete ich predsmažiť). Ďalej dajte mleté mäso so šampiňónmi a na vrch posypte polovicou celkového množstva strúhaného syra. Všetko podlejeme zemiakmi, soľou a korením.
Zmiešajte všetky prísady potrebné na nalievanie do pohára (pretlačte cesnak lisom) a vylejte obsah formy. Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 - 200 ° C na 15 - 20 minút. Vyberte, posypte zvyšným strúhaným syrom a vráťte späť do rúry na 3-5 minút, aby sa syr rozpustil. Ozdobte bylinkami a podávajte.
Hovädzie mäso v lístkovom ceste
Zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks.;
- biela kapusta - 1 kg;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- mrazené lístkové cesto bez droždia - 1 balenie.
Mäso uvaríme v osolenej vode. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Kapustu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s cibuľou (soľou). Ak kapusta počas vyprážania neprodukuje dostatok šťavy, dolejeme trochu vody a dusíme ju, kým nebude mäkká. Uvarené mäso rozoberieme na vlákna a zmiešame s kapustou a cibuľou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Rozmrazené lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé štvorčeky. Na každý z nich dáme plnku a zalepíme ju, spojíme rohy cesta vo forme vrecka a dáme na plech vymastený rastlinným olejom alebo vyložený jedlým papierom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 20 minút (cesto by malo byť zhnednuté).
Hovädzie mäso s mrkvou
Zloženie:
- hovädzia sviečková - 800 g;
- čerstvá mrkva - 800 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- čerstvé paradajky - 2-3 ks.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- hovädzí vývar - 1 l;
- pomarančový džús - 1/3 šálky;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
Hovädziu sviečkovú nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, cesnak nakrájame nožom. Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame na kocky.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a keď zovrie, vložte nasekané mäso a opekajte ho na prudkom ohni do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu a duste ju s mäsom 5-10 minút. Znížte teplotu. Zalejeme pomarančovým džúsom, necháme dusiť 2 - 3 minúty. Pridajte mrkvu, paradajky, cesnak. Zalejeme vývarom (ak nie je mäsový vývar, použijeme zeleninový vývar), soľou a korením, privedieme do varu, prikryjeme a dusíme na miernom ohni domäkka (mäso by malo byť mäkké). Podávame so zemiakovou kašou.
