Sladkú náplň rebarbory na drobivom základe s kukuričnou múkou ocenia skutoční labužníci!
Je to nevyhnutné
- Pre 10 kusov:
- - 260 g kukuričnej múky;
- - 260 g pšeničnej múky;
- - 140 g polenty;
- - 140 g cukru;
- - 12 g soli;
- - 220 g masla;
- - 170 ml krému;
- - 4 žĺtky;
- - rebarborový džem.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto vypracujeme v procesore s plochým nadstavcom na cesto. Maslo nakrájame na stredné kocky. Do misy preosejeme dva druhy múky, pridáme soľ, cukor, polentu, zmiešame všetky suché suroviny. Potom jej pošlite nasekané maslo a premiešajte, aby sa ingrediencie spojili len mierne, pri nízkych otáčkach nie dlhšie ako minútu.
Krok 2
Potom zvýšte rýchlosť mixéra na strednú hodnotu a do 2 minút urobte z obsahu misky drobky. Prilejeme smotanu a žĺtky, vrátime späť na rozvaľkané cesto.
Krok 3
Z cesta zrolujte rovnaké guľky. Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou a z každej guľky urobte plochý koláč hrubý asi 4 mm.
Krok 4
Do stredu každého dáme plnku (na každú mám 2 polievkové lyžice) - rebarborový džem. Okraje stiahnite, potiahnite ich do stredu, ale nezatvárajte plnku až do konca.
Krok 5
Plechy vyložíme papierom na pečenie a širokou špachtľou na ne prenesieme polotovary. Odložíme na pár hodín do chladu.
Krok 6
Rúru predhrejte na 180 stupňov a pošlite tam chladené koláče 40 - 45 minút. Ak pečiete na 2 plechoch naraz, potom ich po 20 minútach vymeňte.
