Kuracie stehná plnené hubami sa stanú skutočnou ozdobou slávnostného stola. Nohy môžu byť hosťom podávané ako studené občerstvenie alebo ako teplé hlavné jedlo.
Príprava výrobkov potrebných na varenie
Na varenie stehien plnených hubami potrebujete tieto produkty: 5-6 kuracích stehien, 250 g šampiňónov, 1-2 cibule, 70-80 g tvrdého syra, 2-3 lyžice kyslej smotany, rastlinný olej, soľ, korenie, čerstvé bylinky kôpor.
Kuracie stehná sa umyjú a sušia papierovými utierkami. Potom pomocou malého noža jemne oddeľte pokožku a potiahnite ju až po koniec kosti. Po prerezaní šľachy sa pokožka z nohy úplne odstráni. Mäso sa krája od kostí. Kosti by ste nemali vyhadzovať, v budúcnosti môžu byť užitočné pri príprave polievky s kuracím vývarom.
Recept na kuracie stehná plnené šampiňónmi
Kuracie mäso prechádza cez mlynček na mäso. Nemali by ste používať mixér, pretože v tomto prípade sa mleté mäso ukáže byť dosť husté. Mleté mäso sa prenesie na hlboký tanier a podľa chuti sa doň pridá soľ a obľúbené korenie.
Triedené a umyté huby nakrájame na tenké malé plátky a orestujeme na rastlinnom oleji. Najlepšie je použiť lesné huby, ktoré dodajú pokrmu obzvlášť zaujímavú príchuť. Ak nie je možné kúpiť lesné huby, môžete použiť šampiňóny, ktoré sú neustále v predaji.
Cibuľa je olúpaná, najemno nakrájaná a tiež osmažená na rastlinnom oleji. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa sa pridajú vyprážané šampiňóny, cibuľa a nadrobno nasekaný kôpor.
Koža nôh je naplnená pripraveným mletým mäsom. Pokožku by ste nemali napchávať mletým mäsom, kým sa nezastaví, pretože pri tepelnom ošetrení je pokožka výrazne zmenšená. Okraje sú pripevnené drevenými špáradlami. Zapekacia misa je vymastená rastlinným olejom a sú do nej vložené plnené kuracie stehná. Na vrch každé stehno je natreté kyslou smotanou.
Rúra na pečenie sa zahreje na 180 - 200 ° C a forma s nožičkami sa umiestni na strednú úroveň. Varenie kuracích stehien plnených hubami bude trvať asi 40-50 minút. Hotové jedlo má vďaka zlatohnedej kôre príjemný vzhľad.
Ako hlavné jedlo je možné použiť plnené kuracie stehná. V takom prípade sa podávajú teplé s prílohou z varených zemiakov alebo dusenej zeleniny. Ako studené predjedlo však môžete použiť kuracie stehná plnené syrom a hubami. Za týmto účelom sa ochladené nohy nakrájajú na dostatočne tenké plátky a rozložia sa na rovnú dosku, zdobia sa bylinkami, olivami a citrónovými kruhmi.
