Zelné závitky sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Je pravda, že nie všetky ženy v domácnosti sa odvážia variť, pretože tento proces trvá dlho. Ale ak naozaj chcete týmto pokrmom rozmaznávať svojich príbuzných, potom musíte čo najviac variť kapustové kotúče, aby ste pri stole zhromaždili celú rodinu.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 kg kapustných listov;
- - 1 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- - 2 cibule;
- - 2 červené papriky;
- - 100 gr. ryža;
- - 1 krajec chleba;
- - 300 gr. údená slanina alebo masť;
- - 5 lyžíc kečupu;
- - 150 ml olivového oleja;
- - 2 bobkové listy;
- - dezertná lyžica suchého kôpru;
- - pol dezertnej lyžice mletého čierneho korenia;
- - soľ podľa chuti;
- - šťava z jedného citróna;
- - 1 čajová lyžička suchého slaného jedla (môže byť nahradená tymianom).
Inštrukcie
Krok 1
Červenú papriku a cibuľu nakrájame nadrobno a restujeme na olivovom oleji 5 minút. Pridajte na panvicu predpranú ryžu, za stáleho miešania ju opražte, aby absorbovala olej. Pridajte 100 ml vody, vypnite oheň a miešajte ryžu 3 minúty.
Krok 2
Slaninu (alebo masť) nakrájame na malé kúsky a zmiešame s mletým mäsom. Chlieb namočte do vody, stlačte ho a pridajte k mletému mäsu. Zalejeme 2 lyžicami olivového oleja, mäso posypeme korením (kôpor, čierne korenie, slané). Osolíme, do misky s mletým mäsom dáme ryžu a cibuľu, pridáme kečup a všetko veľmi dôkladne premiešame rukami, aby sme dostali homogénnu hmotu.
Krok 3
Mleté mäso vyberieme bokom a pokračujeme ku kapustným listom. Odrežte z nich najtvrdšiu časť a vložte ich do vriacej vody s citrónovou šťavou, aby listy mäkli a nelámali sa.
Krok 4
Kapustu vyberieme z vriacej vody a listy necháme trochu vychladnúť, aby sme si nepopálili ruky.
Krok 5
Naplňte kapustné listy mletým mäsom a jemne preložte. Nezabudnite, že ryža v mletom mäse počas procesu varenia trochu zmäkne, takže nemusíte kapustné listy príliš pevne zabaliť.
Krok 6
Nalejte trochu oleja do hrnca s hrubým dnom, zo zvyškov kapusty urobte akýsi vankúš, na ktorý sme natreli plnené kapustové rolky. Na každú vrstvu kapustových kotúčov opäť poukladajte odrezky kapustných listov.
Krok 7
Nalejte vodu do kastróla, ale tak, aby úplne nezakryla kapustové rolky, zapaľte a priveďte do varu. Stíšime oheň a kapustové rožky dusíme 2 hodiny. Môžete podávať kapustové rolky s kyslou smotanou.
