V Taliansku veľmi obľubujú dlhé tenké cestovinové špagety, ktoré si v našich zemepisných šírkach tiež získali veľkú obľubu. Teraz sa špagety varia z rôznych druhov mäsa, rôznych omáčok a húb. Veľmi zaujímavou možnosťou sú špagety s liškami a olivami.
Je to nevyhnutné
- - 500 g lišajníkov;
- - 300 g špagiet;
- - 300 g olív;
- - 80 ml krému;
- - banda petržlenu;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - suché čili, morská soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Strúčiky cesnaku rozdrvte plochou stranou noža a ošúpte. Opláchnite zväzok petržlenovej vňate, odstráňte z neho vlhkosť, nakrájajte nadrobno. Odstráňte kôstky z olív.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cesnak. Olej by mal byť nasýtený vôňou cesnaku. Potom vyberte cesnak - už nie je potrebný. Umyté lišky, čili papričky a hrsť nasekanej petržlenovej vňate dáme na panvicu. Dochutíme korením a soľou podľa chuti, restujeme 5 minút na prudkom ohni.
Krok 3
Varte vodu na veľkej panvici, pridajte soľ a trochu oleja. Varte špagety, až kým nebudú jemné.
Krok 4
Mierne vychladnuté huby rozdrvte s olivami v mixéri alebo ostrým nožom - hmota by nemala byť homogénna, kúsky by mali byť v miske nahmatané. Lišky s olivami vrátime na panvicu, zalejeme smotanou, zohrejeme.
Krok 5
Vo výslednej omáčke vložte hotové špagety, dôkladne premiešajte.
Krok 6
Pripravené špagety poukladajte na misky s liškami a olivami, každú porciu posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou, ihneď podávajte.
