Vyprážaná cuketa je možno najjednoduchšie, ale vynikajúce jedlo, ktoré sa dá z tejto zdravej zeleniny pripraviť. Na jeho prípravu je potrebné iba nakrájať cuketu na kolieska, vyvaľkať ju a opiecť na rastlinnom oleji.
Mladá cuketa je skutočným skladom užitočných a výživných látok; okrem bielkovín a sacharidov zahŕňajú vitamíny B, vitamín A, vitamín C, kyselinu askorbovú, pektín, vápnik, draselné soli, železo a horčík. Okrem toho je obsah kalórií v cukete taký nízky, že sa dá konzumovať v neobmedzenom množstve počas celej letnej sezóny. Obzvlášť užitočné sú mladé nezrelé plody veľké asi 20 cm, ktoré sa používajú na jedlo spolu so šupkou.
Pre letné recepty je lepšie zvoliť mladé ovocie, pred vyprážaním ich ani netreba lúpať, na rozdiel od prezretej zeleniny, ktorá má drsnú šupku a veľké semená. Cuketu môžete orestovať na výpeku z múky, strúhanky, mletého krekru, cesta, strúhaného syra atď. Hlavné tajomstvo lahodného jedla je, že cuketa musí byť vyprážaná tak, aby zostala mierne vlhká. V opačnom prípade bude zelenina vyzerať ako kaša a môže sa pripáliť. Po vyprážaní by mali byť cukety zakryté fóliou, aby boli pripravené.
Hotové jedlo sa konzumuje teplé aj studené, pretože ani po vychladnutí nestráca na chuti. Vyprážaná cuketa sa neuchováva, takže musíte uvariť presne také množstvo, ktoré môžete zjesť naraz. Toto sezónne jedlo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie s kyslou smotanou alebo ako príloha k mäsu.
Cuketa vyprážaná v cestíčku
Stredne veľkú cuketu nakrájajte na kolieska široké asi 0,5 cm. Ďalej pokračujte v príprave cesta. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s paprikou, čiernym korením, soľou a nasekaným strúčikom cesnaku. Do rozšľahaného vajíčka pridáme 4 lyžice. lyžice preosiatej múky a 100 ml sýtenej vody. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, kým sa hmota nestane homogénnou. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Cuketu nakrájanú na kolieska ponorte do pripraveného cesta a osmažte na olivovom alebo slnečnicovom oleji z oboch strán. Opečenú cuketu namočte papierovou utierkou, aby ste odstránili odkvapkávajúci tuk. Ak chcete, môžete hotové jedlo ozdobiť nasekanými bylinkami.
Vyprážaná cuketa v strúhanke
Jednu strednú cuketu nakrájajte na plátky, soľ, korenie, z oboch strán rozvaľkajte v múke a ponorte do rozšľahaného vajíčka. Ďalej posypeme cuketu strúhankou. Predhrejte si panvicu a orestujte na nej pripravenú zeleninu do svetlo zlatista. Ďalej uvedieme pokrm do pohotovosti vložením do rúry predhriatej na 180 stupňov na 5 minút. Ak je to žiaduce, môžete namiesto keksov na cuketu pripraviť pikantné pečivo zo sušenej bazalky, muškátového orieška, papriky a kukuričnej múky. Môžete tiež urobiť chleba pomocou mletých krekrov.
Vyprážaná cuketa s cesnakom
Mladú cuketu nakrájame na kolieska. V hlbokej nádobe zmiešajte 50 g múky, soľ a mleté čierne korenie. Nakrájanú zeleninu dobre ponorte do múky a po nalievaní slnečnicového oleja ju pošlite na predhriatú panvicu. Keďže cuketa absorbuje olej dostatočne rýchlo, musíte neustále sledovať, či je ho dostatok, inak sa zelenina pripáli. Keď sú cukety zhnednuté, môžete ich otočiť. Vyprážanú cuketu namažte cesnakom rozdrveným pod lisom (2 - 3 strúčiky) a malým množstvom kyslej smotany alebo majonézy. Miska sa podáva teplá alebo studená pri stole, všetko závisí výlučne od vašich chuťových preferencií. Vyprážaná cuketa s cesnakovým dresingom sa dá použiť nielen ako samostatné občerstvenie, ale aj ako príloha k jedlám z kuracieho alebo rybieho mäsa.
