Kaviár je obľúbenou pochúťkou každého človeka. Toto predjedlo si získalo obrovské množstvo obdivovateľov. Môže byť použitý nielen ako doplnok k prílohe, ale aj ako samostatný pokrm. Tu je niekoľko možností, ako pripraviť kaviár z úplne iných surovín.
Ako pripraviť kaviár z želé
:
- potravinová želatína;
- 3 polievkové lyžice;
- pohár rastlinného oleja;
- pohár koncentrátu;
- pipeta;
- hlboká doska;
- sito.
Príprava kaviáru z želé:
-
Najskôr musíte vysoký pohár naplniť rastlinným olejom takým spôsobom, že
Obrázok zostali najmenej 2 - 3 centimetre. Potom ho pošlite na hodinu a pol do mrazničky.
- Medzitým nalejte koncentrát do hlbokej misy a pridajte do nej jedlú želatínu. Nedotýkajte sa zmesi 20 minút. Počas tejto doby by mala želatína napučať. Aby bol kaviár neobvyklý, môžete s koncentrátom experimentovať. Môže to byť úplne čokoľvek. Napríklad rybia polievka, ovocný nápoj a dokonca aj pivo sú perfektné! Ak je to potrebné, môže byť domáci kaviár tónovaný tak, aby zodpovedal farbe toho pravého. K tomu stačí pridať malé množstvo prírodného farbiva - šťavy z červenej repy.
- Po 20-minútovom intervale pošlite zmes želatíny a koncentrujte sa do mikrovlnnej rúry. Hmotu zahrievajte jeden a pol minúty na vysoký výkon.
- Po jeden a pol minúte výsledný roztok vytiahnite a odložte ho asi na 20 minút. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa želatínová hmota iba ochladila a nezačala sa meniť na želé.
- Vyberte rastlinný olej z mrazničky. Upozorňujeme, že musí byť tekutý. Na výrobu kaviáru zozbierajte vychladnutú želatínovú hmotu do pipety alebo lekárskej striekačky a z nástroja nakvapkajte roztok zo želatíny na olej.
- Ak chcete oddeliť domáce vajcia od oleja, preceďte ich cez sitko.
Ako pripraviť kaviár z cukety
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- strúčik cesnaku;
- cibuľa - 2 ks;
- kopa kôpru;
- banda petržlenu;
- zväzok koriandra;
- listy bazalky - 5-6 ks;
- paradajková pasta - 3-4 lyžice;
- soľ, šafran, čierne korenie - podľa chuti.
Kaviár na varenie tekvice:
-
Olúpanú cuketu nasekáme na malé kocky a štvrťhodinu dusíme.
Obrázok - So zvyškom zeleniny urobte nasledovné: olúpte, nakrájajte najemno a duste osobitne, nezabudnite pridať všetky koreniny, bylinky a paradajkovú pastu.
- Spojte všetky ingrediencie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
- Výslednú hmotu preložte do mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota a rozomlejte na hladkú hmotu.
- Po vykonanej operácii by mal byť kaviár z cukety opäť dusený po dobu 5 minút. Takto pripravený kaviár z cukety môžeme zrolovať do sterilizovaných nádob. Udržuje sa dobre.
Ako pripraviť kaviár z húb
- čerstvé huby - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 3 lyžice;
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
- zeleň - 20 g;
- čierne korenie a soľ - podľa chuti.
Príprava hubového kaviáru:
-
Huby namočte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, ak je to potrebné. Potom vložíme na panvicu, prilejeme trochu vody a dusíme 1 hodinu. Mimochodom, akékoľvek huby sú vhodné pre kaviár, ale najchutnejšie sú z medových agarík a mliečnych húb. Za zmienku tiež stojí, že sa dá pripraviť z čerstvých aj solených húb.
Obrázok - Medzitým si nakrájajte cibuľu a opražte ju na rastlinnom oleji.
- Dusené huby nechajte vychladnúť, potom niekoľkokrát prechádzajte mlynčekom na mäso. Spojte výslednú hmotu s cibuľou, pridajte soľ, korenie, bylinky, citrónovú šťavu. Hotový kaviár z húb rozložte na sterilizovaný riad a uzavrite ho nylonovým, nie kovovým viečkom.
