Existuje mnoho spôsobov, ako variť kaviár z medového agaru. Tieto huby sú veľmi jemné a kaviár z nich sa ukazuje ako veľmi chutný. Môžu sa jesť, natierať na chlieb, dávať vo forme plnenia koláčov alebo knedlíkov. Pozrime sa na dva jednoduché spôsoby, ako z týchto húb pripraviť kaviár.
Je to nevyhnutné
-
- 1. spôsob:
- medové huby;
- Cibuľa;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie;
- čisté sklenené nádoby;
- 2. spôsob:
- medové huby;
- Cibuľa;
- mrkva;
- slnečnicový olej;
- soľ
- korenie;
- sterilizované tégliky.
Inštrukcie
Krok 1
Prvý spôsob: Huby umyte a roztriedte, potom ich nechajte zovrieť (15 minút po prevarení vody). Po tom vložte medové huby do cedníka, nechajte vodu odtekať, vychladnúť a prejsť mlynčekom na mäso. Ďalej vložíme hubovú hmotu do hlbokej nádoby, nalejeme do nej olej a dusíme 30 minút. Vopred osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, potom ich nalejte do šampiňónov a duste ďalších desať minút. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a podľa potreby podlievajte olejom. V tomto recepte by malo byť veľa cibule (asi tretina húb) a kaviár sa bude považovať za pripravený, ak cibuľa nebude chrumkať na zuboch. Po dusení kaviár ochlaďte a potom naaranžujte do nádob. Podľa želania pridajte cesnak, ktorý je možné nastrúhať alebo rozdrviť.
Krok 2
Druhý spôsob: Huby umyte a povarte. Po vriacej vode musia byť varené 20-25 minút. Výslednú penu neustále odstráňte. Potom šampiňóny prepasírujte cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Vezmite pár cibúľ a mrkvy, ošúpte a nakrájajte (cibuľové kolieska a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle). Potom nalejte do hrnca pohár slnečnicového oleja, do ktorého potom vložte cibuľu a dotiahnite ju do mäkka. Keď je cibuľa pripravená, vložte mrkvu do tej istej nádoby a priveďte ju do mäkkého stavu.
Krok 3
Po dusení preložte cibuľu a mrkvu cez mlynček na mäso. Potom to zmiešajte s kaviárom, pridajte olej, soľ a korenie podľa chuti. Dusíme na ohni asi 45-50 minút, nezabudneme ich miešať. V poslednej fáze vložte kaviár do pripravených nádob, naplňte ho olejom (aby dlho nestmavol) a zrolujte vrchnáky (môžete ich uzavrieť nylonom). Potom zaváracie poháre otočte a zakryte ich teplou fóliou alebo prikrývkou, kým kaviár nevychladne.
