Listový zeler spolu s petržlenovou vňaťou a kôprom sa často vyskytujú v šalátoch. Ale koreňový zeler, obľúbený u európskych kuchárov, sa v Rusku prakticky nepoužíval. Iba nedávno, keď sa naskytla príležitosť zoznámiť sa s francúzskou alebo stredomorskou kuchyňou, sa tento zdravý produkt objavil na našom stole. Koreňový zeler sa predáva po celý rok, ale obzvlášť užitočný je v zime, pretože sú v ňom dokonale zachované všetky biologicky aktívne látky.
Inštrukcie
Krok 1
Pri nákupe si vyberte koreňovú zeleninu s hladkou šupkou, rovnomerným tvarom a najmenej uzlíkovou. To vám umožní vyčistiť ich prakticky bez strát. Zelené listy rastúce zhora sa potom dajú použiť na šalát, na úpravu prvého alebo druhého chodu.
Krok 2
Koreň pred použitím dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Začnite lúpať zeler na vrchu. Hornú a spodnú časť odrežeme nožom. Hľuzu nakrájame na štvrtiny. Podľa potreby každú časť očistite. Na tento účel môžete použiť škrabku na zeleninu alebo tenký, nabrúsený nôž.
Krok 4
Odstráňte hubovité časti koreňovej zeleniny - nemajú žiadnu chuť. Zvyšok nakrájajte na malé kocky, plátky, nastrúhajte na strúhadle na zeleninu alebo použite celý kus, podľa receptu.
