Zelné závitky sú chutné, uspokojivé a výživné jedlo. Existuje veľké množstvo receptov na jeho prípravu - s rôznymi náplňami, omáčkami, listami na zabalenie. Skúste tiež pripraviť plnené kapustové rolky s králičím mäsom.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg králičieho mäsa;
- 200 g ryže Barakat;
- 2 veľké paradajky;
- 1 paprika;
- 2 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- listy hrozna;
- soľ
- korenie;
- zeleň;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte náplň. Králičie mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a mierne ho osušte obrúskami alebo vaflovým uterákom. Potom mäso oddeľte od kostí a nakrájajte veľmi najemno.
Krok 2
Uvarte vývar z kostí. Podlejte ich studenou vodou a umiestnite na stredný oheň. Počkajte, kým voda nezačne vrieť, odstráňte penu.
Krok 3
Po tom oheň zmiernime, do vývaru pridáme malú cibuľu, jeden strúčik cesnaku, bobkový list, soľ, trochu kmínu a pár hráškov čierneho korenia. Podlejeme a vývar povaríme asi pol hodiny.
Krok 4
Ryžu uvaríme a zmiešame s mäsom. Sem pridáme nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a korenie. Môžete použiť mleté čierne korenie, kari, kurkumu. Znova všetko dobre premiešame.
Krok 5
Teraz pripravte omáčku. Paradajky nakrájame na malé plátky, papriku a cibuľu na kolieska. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cesnak nakrájajte nadrobno.
Krok 6
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Potom na ňom orestujte zeleninu. Najskôr restujte cibuľu do mierne zlatista. Potom pridáme mrkvu, papriku, paradajky a cesnak.
Krok 7
Dochutíme soľou a pridáme obľúbené korenie. Zeleninu zalejeme trochou vývaru, prikryjeme a dusíme 10 - 15 minút.
Krok 8
Medzitým popučte hroznové listy vriacou vodou a zabaľte do nich mäsovú a ryžovú plnku. Snažte sa robiť tesné obálky, aby sa plnené kapustové kotúče počas varenia nerozvíjali.
Krok 9
Omáčku preložíme do kastróla, v ktorom sa budú dusiť kapustové závitky. Ponorte doň kapustové závitky a všetko zalejte zvyšným vývarom tak, aby sotva zakryl obaly z hrozna.
Krok 10
Prikryjeme a dusíme na miernom ohni 40 - 45 minút. Podávame horúce posypané nasekanými bylinkami.
