Ak sa rozhodnete pripraviť vynikajúcu rybaciu polievku, najskôr sa uistite, že hlavná ingrediencia je čerstvá. Je to ľahké - pozrite sa na žiabre a uvidíte ich farbu. Ak je červená farba - ryba je čerstvá, ak je tmavá a nepríjemná - ryba je rozmaznaná. Pred varením je potrebné ryby umyť, vypitvať, odrezať plutvy, chvost a hlavu. Tento „odpad“môžete použiť na výrobu vývaru. Ďalej sú uvedené dva recepty na rybaciu polievku - zo sleďov a pstruhov, sami sa rozhodnite, ktorý z nich máte radšej!
Pstruhová polievka s ryžou a drieňom
Zloženie:
- 150 g pstruha;
- 1 cibuľa;
- 30 g ryže;
- 20 g drieňa a vlašských orechov;
- 10 g koreňa petržlenu;
- čerstvá petržlenová vňať, soľ.
Pripravené ryby osolíme, povaríme na miernom ohni s petržlenovou vňaťou a cibuľou. Do polievky pridáme ryžu, drieň, drvené vlašské orechy. Ľahká rybia polievka je takmer hotová, posypeme bylinkami, podávame.
Recept na rybaciu polievku s uhorkami
Zloženie:
- 400 g sleďa;
- 1,5 litra vody;
- 2 zemiaky, cibuľa, mrkva;
- 1 nakladaná uhorka;
- 4 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 2 lyžice. lyžice masla, perličkový jačmeň;
- lavrushka, čerstvé bylinky, soľ, korenie.
Umyté cereálie uvaríme na vode, pridáme nakrájanú mrkvu a na oleji opraženú cibuľu. Ďalej pošlite nakrájané zemiaky na panvicu.
Krátko pred koncom varenia pridajte do polievky olúpané ryby, soľ a korenie. Nakrájajte uhorku na kocky, pošlite do rybacej polievky spolu s bobkovým listom. Pri podávaní dajte do každého taniera kyslú smotanu a nasekané bylinky, zalejte polievkou.
