Ukha je horúci vývar z čerstvých rýb. Odporúča sa varenie polievky z malých rýb. Z morských rýb sa k rybej polievke hodia ostrieže, mník obyčajný, merú, kranas, morský kohút atď. Z riečnych rýb sa oplatí použiť plotice, pražmy, plotice a tiež slede všetkých druhov. Najchutnejšia rybacia polievka sa získava z rôznych rýb varených spolu. Rybia polievka sa tradične varí z najmenej dvoch druhov rýb, najviac zo štyroch druhov. Jedinou výnimkou môže byť červené rybie ucho.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg rýb (lepšie ako rôzne druhy)
- 0,5 mrkvy
- 2 cibule
- 3 zemiaky
- 1/2 koreňa petržlenu
- 2 bobkové listy
- 3 hrášok čierneho a nového korenia
- 1,5-2 litra vody
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeleninu a ryby. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nakrájajte na prúžky. Je lepšie nakrájať ryby na veľké kúsky.
Krok 2
Nakrájané zemiaky, mrkvu a cibuľu vložte do osolenej vriacej vody. Varte 10-15 minút na miernom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Potom do výsledného vývaru pridajte korenie.
Krok 3
Po 3 minútach pridajte do vývaru nakrájanú rybu. Pokračujte vo varení výsledného vývaru ďalších 8 minút. Pred podávaním polievku posypte nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
