Polievky sú nevyhnutné pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Obzvlášť užitočné sú rybie polievky. Existuje veľké množstvo receptov na varenie takýchto polievok. Medzi tie vzácne patrí rybacia polievka so zeleným hráškom. Ľahko sa pripravuje a má vynikajúcu chuť.
Je to nevyhnutné
-
- - voda 3 litre;
- ryba 1/2 kilogramu;
- korenie 4 kusy;
- mrkva 2 kusy;
- bobkový list 2 kusy;
- zeler 2 kusy;
- cibuľa 2 kusy;
- maslo 50 gramov;
- zelený hrášok 200 gramov;
- zemiaky 4 kusy;
- 1/2 litra mlieka;
- petržlen;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu polievky je vhodná akákoľvek ryba - riečne aj morské (treska, ružový losos, losos, šťuka atď.). Mal by byť očistený od šupín, vykuchaný, filé odstránené, opláchnuté.
Krok 2
Rybím kostiam, žiabrom, chvostom a hlavám zalejte studenou vodou. Varíme na miernom ohni. Keď voda zovrie, odstráňte penu, povarte ďalších 20 - 25 minút bez pokrievky.
Krok 3
Rybie filé nakrájajte na porciované kúsky, cibuľu - na pol krúžky, zeler a mrkvu - na malé kocky, zemiaky - na veľké kocky, petržlenovú vňať, rozdrviť korenie.
Krok 4
Hotový rybí vývar preceďte cez gázu alebo sitko, priveďte do varu, vložte doň cibuľu, zeler, mrkvu, zemiaky, ryby, bobkové listy a petržlenovú vňať. Varíme 5-10 minút bez pokrievky. Ak nemáte čerstvú petržlenovú vňať, môžete do polievky vložiť 2 - 3 vetvičky suchých petržlenových stoniek, zľahka ich povarte a potom ich vyberte z panvice.
Krok 5
Rozpustíme maslo, nalejeme do rybacej polievky.
Krok 6
Trup mladého zeleného hrášku. Varte v slanej vode domäkka - bude to trvať asi 10 minút. Na rybiu polievku môžete použiť aj zelený hrášok v konzerve spolu s tekutinou z nádoby.
Krok 7
Do rybacej polievky pridáme zelený hrášok, soľ a korenie. Varíme ďalších 5-10 minút.
Krok 8
Nalejte mlieko do rybacej polievky so zeleným hráškom, priveďte k varu. Za odtučnenú smotanu je možné nahradiť mlieko. Z hotového jedla vyberte bobkový list.
Krok 9
Množstvo požadovaných prísad sa počíta pre 5 porcií. Nasekanú petržlenovú vňať je možné pred podávaním položiť na taniere. Rybia polievka so zeleným hráškom by sa mala konzumovať ihneď po uvarení, inak stratí svoje prospešné vlastnosti. Dobrú chuť!
