Tento šalát je nielen neuveriteľne krásny, ale aj chutný. Má neuveriteľne jemnú, takmer vzdušnú textúru, ktorá vytvára dojem, že sa topí v ústach.
Zloženie:
- 2 plechovky konzervovaných rýb (najlepší je tuniak v oleji);
- 2 stredne veľké mrkvy;
- 6 zemiakových hľúz;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 8 vajec;
- zeleň;
- majonéza.
Príprava:
- Zemiakové hľuzy by sa mali dôkladne umyť a bez olúpania uviesť do varu. Do toho istého hrnca môžete vložiť umytú mrkvu.
- Varte vajcia osobitne. Po uvarení zeleniny by sa mala odstrániť a nechať vychladnúť. Potom musia byť zemiaky a mrkva nakrájané pomocou strúhadla.
- Ak je to žiaduce, mrkva môže byť pripravená iným spôsobom. Bude to vyžadovať surovú koreňovú zeleninu. Očistia sa, rozotrú sa na jemnom strúhadle a odošlú sa na predhriatú panvicu so slnečnicovým olejom. Na nie veľmi vysokej teplote musí byť mrkva pripravená.
- Cibuľa sa pripravuje rovnakým spôsobom, iba sa pokrája na malé kocky.
- Šalát Mimosa sa skladá z vrstiev, z ktorých každá musí byť obalená majonézou. Aby bola jeho textúra veľmi jemná, musia byť vrstvy rozložené v striktne stanovenom poradí. Umožní to tiež miske udržať si pri podávaní tvar. Všetky výrobky by mali byť rozpolené, pretože vrstvy sa budú opakovať dvakrát.
- Na dno šalátovej misy sa poukladajú vopred nakrájané zemiaky. Vrstvu vyrovnajte, navrch posypte trochou soli a čierneho korenia. Majonéza bude stačiť a 1 lyžička. pre každú vrstvu.
- Na zemiaky sa položí strúhaný bielok. Tiež sú omastené majonézou alebo vyrobené z tejto omáčky s pomerne tenkou sieťkou.
- Ryby, rozdrvené vidličkou (bez tekutiny), musia byť zmiešané s mrkvou a pridať malé množstvo nasekaného kôpru. Potom zmes položte na vajcia a posypte cibuľou.
- Potom opakujte vrstvy: zemiaky + vajcia + ryby + cibuľa.
Výsledný šalát ozdobte roztlačeným žĺtkom. Tiež z vetvičiek kôpru a zelenej cibule môžete vytvoriť nádherné vzory, ktoré budú na žltom pozadí vyzerať veľmi pôsobivo.
