Na prípravu dobrého mletého mäsa budete musieť vykonať niekoľko jednoduchých postupov. Čím pozornejšie zaobchádzate so všetkými fázami varenia, tým sú jedlá z nej chutnejšie a chutnejšie.
Na varenie mletého mäsa by sa malo používať iba čerstvé mäso. Je lepšie kúpiť ho na trhu od dôveryhodných predajcov. Dobré čerstvé mäso robí mleté mäso chutným a šťavnatým. Niekedy môžete počuť názor, že na rolovanie v mlynčeku na mäso si môžete vziať mäso, ktoré nie je prvou sviežosťou, pretože po jeho uvarení sa chuť nebude líšiť od normálu. Ale to nie je pravda - jedlá pripravené z takého mletého mäsa majú výraznú a nie vždy príjemnú zatuchnutú príchuť.
Aby bolo mleté mäso šťavnaté, musíte si vziať rôzne odrody mäsa - napríklad bravčové a hovädzie mäso. Uistite sa, že používate cibuľu na mleté mäso - bez nej sa hmota ukáže byť čerstvá a suchá.
Ideálny pomer prísad pre mleté hovädzie a bravčové mäso je, keď sa obidve mäso berú rovnako. Na kilogram mäsa budete musieť pridať ešte 4 väčšie cibule, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ - podľa chuti.
Mäso nakrájajte na kocky, aby bolo vhodné ich otočiť mlynčekom na mäso. Všetko vložte do hlbokej misy, pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Nakrájajte cibuľu - každú na 4 alebo 8 kusov. Prejdite všetko cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať cesnak. Ak sa vám zdá, že jedenkrát nestačí, môžete listovať v mlynčeku na mäso dvakrát alebo trikrát.
Pripravené mleté mäso môžete ihneď použiť na varenie. Môžete ho tiež na chvíľu uložiť do chladničky alebo zmraziť.
