Pečivo a iné jedlá z otrúb sú diétne jedlá. Má nízky obsah kalórií, vysoký obsah rozpustnej a nerozpustnej vlákniny a vysoký obsah bielkovín.
Otrubové buchty
Otrubové buchty sú veľmi obľúbeným receptom. Je bez cukru a tukov. Na 12 porcií vezmite nasledujúce množstvo prísad: 80 gramov múky z ovsených otrúb (otruby zomeliete na mlynčeku na kávu), 30 gramov pšeničných otrúb, 10 gramov psyllia, 1/4 lyžičky. soľ, 1/4 lyžičky. kardamón, 180 ml odstredeného mlieka, 4 kuracie vajcia, 1 lyžička. mletá škorica, 1/4 ČL. mletý muškátový oriešok, 3 gramy prášku do pečiva, 8 gramov náhrady cukru. Zmiešajte v nádobe 1 polievková lyžica. psyllium, prášok do pečiva, 2 lyžice. pšeničné otruby, 4 lyžice ovsené otruby. Psyllium je potrebné na to, aby pekárenstvu poskytlo štruktúru. Premiešajte všetky prísady, náhradu cukru a soľ. Pridajte korenie. Použite tepelne upravenú náhradu cukru.
Mlieko a vajcia rozšľaháme vidličkou. Pridajte vyšľahanú hmotu do suchej zmesi. Vymiesime cesto. Mal by byť hustý a jednotný. Cesto odložíme na 3 minúty. Potom vložíme do formičiek na pečenie. Na buchty používajte malé formy. Jedna bunka by mala obsahovať 1 - 1, 5 lyžice. test. Žemle pečieme v rúre na 180 ° C. Doba pečenia: 30-35 minút.
Keď sú žemle hotové, vyberte ich z foriem a vychladnite. Tento recept je základný. Môžete to ľubovoľne diverzifikovať: urobte žemle slané alebo sladké, pridajte sušené ovocie, zeleninu, bobule, korenie a bylinky.
Palacinky bez múky
Na výrobu palaciniek budete potrebovať: 3 lyžice. otruby, 4 lyžice zemiakový škrob, 2 veľké vajcia, 250 ml kefíru, 1/4 lyžičky. sóda, 1 lyžička. cukor, 180 ml vody, 1 lyžička. rastlinný olej na mazanie panvice, podľa chuti soľ a vanilín. Na plnenie palaciniek si pripravte 250 gramov ľubovoľného rybieho filé, 1 cibuľu, 100 gramov ryže, 100 gramov jogurtu na omáčku, korenie a bylinky podľa chuti.
Zmiešajte otruby s kefírom a nechajte hodinu pôsobiť. Zmes môžete dať večer do chladničky, ráno a ráno upiecť palacinky. Len do toho a pripravte si plnku. Cibuľu a rybie filé nakrájame na kocky a na panvici ich orestujeme na rastlinnom oleji. Počas praženia pridáme korenie a soľ. Ryžu uvaríme a pridáme k rybám. Do tej istej zmesi dáme nadrobno nakrájanú zelenú.
Teraz pokračujte v príprave cesta. Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme cukor, soľ a vanilín. Zmiešajte vajcia s kefírom, pridajte škrob. Zmes poriadne premiešajte. Pridajte tam sódu bikarbónu a za stáleho miešania ihneď zalejte vriacou vodou. Cesto necháme 20 minút odstáť. Konzistencia hmoty na pečenie musí byť tekutá.
Predhrejte si panvicu, potrite ju rastlinným olejom a palacinky osmažte. Nalejte trochu cesta do panvice, zarovnajte ho a po 30 sekundách otočte palacinku na druhú stranu. Počas vyprážania by oheň mal byť pomalý. Ak je prvá palacinka hrudkovitá, pridajte do cesta vajíčko alebo trochu škrobu. Otrubové palacinky sú tenké a plastové. Miska je úplne hotová, keď do nej zabalíte náplň.
