Napriek širokému výberu výrobkov v samoobsluhe si vlastnoručne pripravte plnené kapustové rolky a potešte svoju rodinu chutným obedom. Mleté mäso môže byť vyrobené z mäsa, húb alebo zeleniny. Podľa toho sa kapustové kotúče ukážu ako vegetariánske alebo na zjedenie mäsa. Podávanie pokrmu diverzifikujte rôznymi omáčkami z kyslej smotany, paradajok, papriky, feferónky.
Je to nevyhnutné
-
- Mleté mäso (prvá možnosť):
- hovädzia buničina - 400 g;
- ryža - 100 g;
- cibuľa - 4 hlavy;
- soľ a čierne korenie;
- citrónová šťava - 1 lyžička
- Mleté mäso (druhá možnosť):
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- žĺtok - 1 kus;
- krém 23% - ½ šálky;
- cibuľa - 1 kus;
- kmín - 1/3 lyžičky;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Mleté mäso (možnosť 1): Kus hovädzieho mäsa opláchnite v studenej vode. Oslobodte mäso od hrubých šliach, filmov, tuku. Nasekajte na malé kúsky a prechádzajte mlynčekom na mäso.
Krok 2
Olúpte cibuľu. Dve cibule prebehnite druhýkrát s mäsom cez mlynček na mäso. A na predhriatej panvici na predhriatej panvici osmažte dve cibule a vložte do nich hotové mleté mäso.
Krok 3
Nalejte ryžu do sitka a pretriedte ju. Odstráňte cudzie inklúzie. Ryžu opláchnite teplou vodou z vodovodu a potom ju pokvapkajte horúcou vodou z kanvice.
Krok 4
Vložte hrniec do ohňa. Nalejte do nej vriacu vodu z kanvice. Voda by mala byť šesťkrát vyššia ako objem ryže. Keď voda zovrie, pridáme soľ a ryžu. Varte ho do mäkka a vyhoďte ho do cedníka tak, aby sa stohoval.
Krok 5
Mleté mäso zmiešame s uvarenou ryžou. Dochutíme soľou a podľa chuti pridáme trochu korenia. Ak pripravujete kapustové rolky z čerstvej kapusty, pridajte do mletého mäsa trochu citrónovej šťavy. Pri príprave jedla z kyslej kapusty sa nevyžaduje ďalšie okysľovanie.
Krok 6
Mleté mäso (druhá možnosť): Pripravte si domáce mleté mäso podľa prvého receptu. Pri nákupe hovädzieho mäsa sa pokúste okamžite distribuovať svoj nákup, aké mäso a prečo ho potrebujete. Mleté mäso je možné pripraviť vopred a uskladniť ho niekoľko týždňov v mrazničke.
Krok 7
Olúpte a nakrájajte hlávku cibule. Vložte ho do mletého mäsa. Pridáme smotanu a žĺtok. Premiešame, osolíme a posypeme rascou. Mleté mäso rozšľaháme vidličkou.
Krok 8
Akékoľvek z uvareného mletého mäsa zabaľte do varených listov kapusty. Na panvici z oboch strán vyprážajte obálky alebo rolky. Preložíme do hlbokého hrnca. Nalejte zriedenú paradajkovú pastu s kyslou smotanou a vložte do horúcej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.
