Listové šaláty sú veľmi jemné a chutné, aj keď sú trochu náročné na trávenie, pretože sú vrstvy potreté majonézou. To však nebráni ich popularite. Skúste si pripraviť kurací a šampiňónový listový šalát, a to ani jeden po druhom, ale tri recepty.
Listový šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a sušenými slivkami
Budete potrebovať:
- 300 g kuracieho filé, najlepšie z prsníka;
- 400 g šampiňónov, šampiňóny môžu;
- 150 g sušených sliviek;
- 1-2 cibule;
- 4 vajcia;
- 2 kyslé uhorky;
- 250 g majonézy;
- petržlen.
Kuracie filé uvaríme v osolenej vode a nakrájame nadrobno. Vajcia uvaríme, vložíme do studenej vody, aby sa škrupiny ľahšie odstránili. Nalejte sušené slivky vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Huby olúpte, umyte a nakrájajte. Cibuľu olúpte, nakrájajte a orestujte na šampiňónoch, osolte. Položte na uterák, aby ste vypustili olej. Uhorky nakrájajte nadrobno, vytlačte prebytočnú šťavu. Vychladnuté vajcia olúpte a nakrájajte. Sušené slivky nakrájame na kocky.
Začnite pripravovať svoj vločkovitý šalát. Najskôr položte na jedlo sušené slivky, potom šampiňóny a cibuľu, zakryte ich majonézovým pletivom a pridajte vrstvu kuracieho filé. Natrieme majonézou a položíme na vrstvu rozdrobených vajec. Nakoniec pridáme uhorky a na vrch urobíme sieťku z majonézy. Vložte kúsky sušených sliviek do buniek zo sieťoviny a ozdobte petržlenovou vňaťou. Pred podávaním treba šalát vylúhovať.
Pre pohodlie pri stohovaní vrstiev použite špeciálny kulinársky kruh.
Listový šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a jablkami
Budete potrebovať:
- 300 g vykostených kuracích pŕs;
- 150 g šampiňónov, šampiňóny môžu;
- 4 vajcia;
- 3 zemiaky;
- 4 mrkvy;
- 1-2 zelené jablká;
- zelený šalát;
- olivy;
- 10 vlašských orechov;
- majonéza.
Varte zemiaky, huby, mrkvu, vajcia a kuracie prsia. Huby a prsia uvaríme v osolenej vode. Olúpte vlašské orechy a jadierka rozdrobte na strúhanku. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle, vajcia nakrájame nadrobno. Na misu poukladáme šalátové listy, na ktoré položíme kulinársky kruh. Rozložte šalát po vrstvách. Najskôr mrkvu, mierne posypeme jemnou soľou. Potom potrieme majonézou. Na ne položte vrstvu vajec, zemiakov a opäť ich posypte soľou a majonézou. Ďalej sa obráťte na kuracie filety, vložte na ne nasekané jablká a znova ich natrite majonézou. Nakoniec podlejeme vrstvou húb, popučíme majonézou a posypeme orechmi. Odstráňte kulinársky kruh. Ozdobte olivami a podávajte po hodinovom náleve šalátu.
Listový šalát s kuracím mäsom, ryžou a šampiňónmi
Budete potrebovať:
- 1 kuracie prsia;
- 1 varená mrkva;
- 200 vyprážaných húb;
- 2/3 šálky varenej ryže;
- 1 cibuľa;
- 2 varené vajcia;
- 1 polievková lyžica. strúhaný syr;
- nálev;
- zelený šalát;
- soľ a korenie podľa chuti.
Uvarenú prsia nakrájame na malé kúsky. Bielky oddelíme od uvarených vajec od žĺtkov. Veveričky nakrájame nadrobno, nakrájame cibuľu a zmiešame s uvarenou ryžou. Šampiňóny nakrájame na plátky. Mrkvu nastrúhame. Nakladanú uhorku nakrájame nadrobno, vytlačíme z nej šťavu.
Milovníci korenia môžu tiež vrstvy posypať korením.
Vložte listy zeleného šalátu na misku, potom servírovací krúžok, položte šalát po vrstvách a natrite ho majonézou. Najskôr ryžová vrstva, potom mrkva, potom na ne dajte šampiňóny, kyslé uhorky a na vrchu by malo byť kuracie prsia. Potrieme majonézou a posypeme syrom a rozdrobenými žĺtkami. Vložte na 1 hodinu na chladné miesto, potom podávajte.
