Chrumkavý zeleninový šalát s varenou pohánkou je vynikajúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako v lete, tak aj v zime, pretože výrobky sú preň dostupné po celý rok. Okrem toho tento šalát z hľadiska sýtosti a obsahu kalórií môže dobre nahradiť plnohodnotné jedlo, takže sa môže podávať ako hlavné jedlo. A nenechajte sa zmiasť surovým vzhľadom červenej repy a mrkvy, ako aj sušených sliviek a morských rias. Táto štvrť je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá.
Zloženie:
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 1 červená cibuľa;
- 6 sušených sliviek;
- 2 lyžice. l. sušené morské riasy;
- 8 polievkových lyžičiek. l. varená pohánka;
- ½ jablka;
- zelené cibule.
Suroviny na dresing:
- 1 lyžička horčica;
- 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1 polievková lyžica. l. jablčného octu;
- soľ.
Príprava:
- Olúpte a umyte surovú cviklu mrkvou. Vezmite drvič a nakrájajte na tenké plátky, najskôr repu, potom mrkvu. V takom prípade musí množstvo strúhanej mrkvy nevyhnutne zodpovedať množstvu strúhanej repy (1: 1).
- Jablko umyte a tiež nakrájajte na plátky.
- Nalejte sušené morské riasy na tanier, obarený vriacou vodou a nechajte odstáť 10-15 minút. Potom opatrne vypustite vodu a pre väčšie pohodlie použite sito.
- Olúpte, umyte a nakrájajte červenú cibuľu na dlhé tenké perie.
- Sušené slivky dôkladne umyte, potom ich vytlačte rukami a nakrájajte na stredne silné pásiky.
- Perie zelenej cibule nakrájajte šikmo na kúsky dlhé 2 - 3 cm.
- Pohánku varte až do varenia, ale neprepečieme ju!
- Všetky pripravené ingrediencie spojte v šalátovej miske a dobre ich rozmixujte dohladka. Vďaka červenej repe by mal šalát získať jasný odtieň a neobvyklú chuť.
- V miske zmiešame horčicu a jablčný ocot. Túto zálievku doplňte olejom, dochuťte soľou a znova premiešajte.
- Zálievkou zalejte zeleninový šalát s pohánkou, premiešajte a podávajte.
- Ak tento šalát použijete ako hlavné jedlo, môže sa k nemu podávať iba chlieb. V opačnom prípade sa taký šalát bude dobre hodiť k zemiakom, akýmkoľvek cereáliám alebo rezancom.
