Na regáloch supermarketov často nájdete neobvyklý druh cibule - šalotku. Chuťovo sa veľmi nelíši od svojho najbližšieho príbuzného, cibule, ale každá žena v domácnosti by mala poznať niektoré vlastnosti pestovania a skladovania tohto produktu.
Rozdiely od cibule
Šalotka je dvojročná bylina z čeľade cibule. Navonok dosť silno pripomína obvyklú cibuľu známu všetkým ženám v domácnosti, pretože má rovnakú zlatú šupku. Ale jeho žiarovky sú oveľa menšie a majú podlhovastý tvar. Vnútorná štruktúra šalotky navyše pripomína skôr cesnak, pretože je rozdelená na niekoľko stredne veľkých plátkov.
Pre obyvateľov leta a záhradkárov bude užitočné vedieť, že tento druh rastlín dáva oveľa šťavnatejšie a mäsitejšie zelené perie cibule ako jej blízky bratranec. Aj v neskorších obdobiach dozrievania zostávajú listy jemné.
Tieto dve kultúry sa tiež líšia svojimi chemickými vlastnosťami. Jeho vôňa a chuť nie sú také tvrdé a výpary uvoľňované pri krájaní cibule prakticky nedráždia oči a nespôsobujú slzy. Šalotka obsahuje veľké množstvo vitamínu C a veľa makro- a mikroelementov, ako je vápnik, horčík, železo, sodík atď.
Vlastnosti pestovania a skladovania
Táto zeleninová plodina je veľmi nenáročná a na jej údržbu nie je potrebné kolosálne úsilie. Cíti sa skvele pri teplote vzduchu 18-20 stupňov, ale zároveň toleruje ako najteplejšie letné dni, tak aj prvé mrazy (až o 5 stupňov pod nulou). Mrazuvzdornosť rastliny vám umožní pestovať šalotku aj v chladnom období na parapete alebo balkóne priamo vo vašom byte. Samozrejme, za takýchto podmienok netreba očakávať veľkú úrodu žiaroviek, ale šťavnatá zeleň bude na stole po celý rok.
Vysadená cibuľa sa veľmi rýchlo začne formovať a oddeľovať malú cibuľu. V priemere sa na jednej rastline objaví asi 10 detí. Zrelá plodina sa opatrne vytiahne zo zeme, pretrepe sa, rozdelí sa na cibuľky a zelené sa odrežú. Zhromaždené žiarovky sa sušia na tmavom, dobre vetranom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Najlepšie je šalotku, ako každý iný druh cibule, skladovať v škatuliach alebo látkových vreckách, ktoré umožňujú stálu cirkuláciu vzduchu. Ale plastové vrecká môžu rýchlo viesť k hnilobe žiaroviek, preto je vhodnejšie ich odmietnuť.
Ako variť šalotku
Na veľkých rastlinách sa pomerne často vytvára veľa veľmi malých cibúľ. Nemôžu sa dlho skladovať, pretože môžu pomerne rýchlo vyschnúť. Ženy v domácnosti radšej na zimu nakladajú takúto cibuľu s octom, cukrom a soľou.
Sladká a jemná chuť šalotky umožňuje pridať ich do šalátov v surovom stave bez obarenia. Bude vynikajúcim doplnkom k celosvetovo populárnemu gréckemu šalátu. Okrem toho môžu byť šalotky použité vo všetkých receptoch, ktoré používajú bežnú cibuľu. Chuť bude menej tvrdá a po vyprážaní získa svetlý karamelový odtieň.