Borsch vždy bol a bude najobľúbenejšou ruskou polievkou. Možnosti varenia boršču sú tisíce a každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo. Boršč je polievka, ktorá si vyžaduje osobitnú pozornosť a samozrejme lásku; nemôžete ju pripraviť v zhone. Ak chcete touto polievkou potešiť svojich blízkych, tak začnite dobrou náladou.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg bravčových kostí a dužiny
- - jedna mrkva
- - jedna cibuľa
- - jedna malá repa
- - 2 ks paprika
- - 100 g kapusty
- - 2 ks zemiaky
- - 1 strúčik cesnaku
- - 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- - 150 g paradajok
- - soľ, korenie podľa chuti
- - zeleninový olej
- - zeleň
- Na knedle:
- -60 g vývaru
- - 10 g masla
- - 50 g múky
- - jedno vajce
- - Bobkový list
- - soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Varte mäso a kosti. Uvarené mäso vyberte z vývaru, oddeľte ho od kosti a nakrájajte na kúsky. Ponorte to späť do polievky.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu umyjeme, olúpeme a nastrúhame. Opečte ich na rastlinnom oleji s prídavkom strúhanej repy. Potom odstráňte semená z papriky, opláchnite a nakrájajte. Pridajte korenie, ktoré dusíte.
Krok 3
Na zeleninu v panvici pošlite pár lyžíc paradajkovej pasty a olúpaných paradajok. Dusíme 5-7 minút a odstavíme z ohňa.
Krok 4
Výsledné soté ponorte do boršče. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky. Nakrájajte kapustu a pridajte do polievky, povarte ich 7 minút. Nakoniec polievku posypte nasekaným cesnakom.
Krok 5
Na knedle pridáme maslo do vývaru z bobkového listu a dusíme asi 5 minút. Vyberte list a preosejte múku, udržujte v plameni 2 minúty, vyberte ju. Pridajte vajce, soľ a korenie, vypracujte cesto. Halušky vytvarujeme lyžičkou a povaríme ich asi 10 minút vo vriacej vode.
