Rambutan je exotické ovocie s príjemnou osviežujúcou chuťou a bohatou zrelou hroznovou arómou. Plody sú vysoko kalorické a bohaté na vitamíny, pri pravidelnom používaní môžu chrániť pred nebezpečnými chorobami a zlepšovať trávenie.
Rambutan: popis a užitočné vlastnosti
Exotický vzhľad rambutanu mätie neskúsených turistov. Toto tropické ovocie má tvar veľkého orecha pokrytého hustými dlhými vlasmi. Zrelé rambutany môžu byť podľa odrody biele alebo červené. Rastlina je bežná v Malajzii, Indonézii, Thajsku, ovocie sa hojne predáva na miestnych trhoch. V Rusku sa dajú nájsť v supermarketoch, okrem iného aj v exotickom ovocí. Dovážané ovocie sa zvyčajne chuťou nelíši od ovocia, ktoré sa dá kúpiť lokálne.
Dužina rambutanu je snehovo biela, veľmi šťavnatá, príjemne osviežujúca. Chuť je sladká alebo sladkokyslá, aróma je veľmi jasná, pripomína niektoré odrody hrozna. Ovocie si však neváži ani tak pre svoju zaujímavú chuť, ako pre nepochybný prínos. Zrelé plody sú bohaté na provitamín A, ktorý je prospešný pre oči, pokožku a vlasy. V buničine je veľa vitamínov skupiny B, ktoré zlepšujú pamäť, majú priaznivý vplyv na regeneráciu a trávenie buniek. Ovocie je navyše považované za jedného z šampiónov v obsahu kyseliny askorbovej - prírodného antioxidantu, ktorý chráni pred infekciami a vírusmi. Plody obsahujú veľa fosforu, draslíka, železa, horčíka a ďalších cenných mikroelementov. Zrelé rambutany majú vysoký obsah kalórií, podľa tohto ukazovateľa sa dajú porovnávať s banánmi a hroznom.
Thajci, Malajci, Indonézania oprávnene považujú rambutan za jedno z najcennejších druhov ovocia v strave. Podľa tradičnej a oficiálnej medicíny pomôže 5 druhov ovocia denne predchádzať niektorým formám rakoviny. Surové rambutany sa dobre vyrovnávajú s dyzentériou a hnačkami, zastavujú plynatosť a normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu. Pravidelná konzumácia ovocia jemne znižuje krvný tlak a slúži ako dobrá prevencia mŕtvice. V thajskej tradičnej medicíne sa aktívne používajú šupky rambutanu, čerstvá alebo sušená kôra, listy a semená.
Napriek nepochybným výhodám má ovocie aj kontraindikácie. Rambutany sa neodporúčajú osobám s vysokou kyslosťou žalúdka a pacientom s diabetes mellitus. Exotické ovocie môže vyvolať alergický záchvat; ľudia s diagnostikovanou sennou nádchou musia ovocie ochutnávať v malých dávkach a starostlivo sledovať jeho pohodu.
Ako správne jesť ovocie
Aby exotické ovocie nesklamalo, musíte si zvoliť správne. Odporúča sa kúpiť si rambutany na konári, obsahujú hodnotnejšie látky. Samotné ovocie by malo byť tmavočervené, s elastickými, nie zvädnutými chĺpkami.
Predtým, ako začnete ochutnávať, musíte ovocie očistiť. Na šupke je tenký prúžok - prírodný „šev“, ktorý rozdeľuje ovocie na polovicu. Postačí, keď na ňu ľahko zatlačíte prstami a šupku vytiahnete do strán - rozptýli sa, čím odhalíte šťavnatú dužinu. Niektorí ľudia radšej odlupujú kožu nožom a pozdĺž deliaceho pásu vytvárajú čistý rez. Je dôležité, aby ste príliš netlačili, aby biela guľôčka zostala neporušená. Vo vnútri rambutanu je dosť veľká kosť.
Olúpané ovocie sa najlepšie konzumuje surové. Môžete ho pridať do ovocných šalátov - snehobiele guľky účinne kontrastujú s karambolou, plátkami manga, ananásom a liči. Rambutani pripravujú lahodné želé a ovocné omáčky, zo zemiakovej kaše sa dá pripraviť domáca zmrzlina.
Jemný rambután sa nemôže dlho skladovať. Maximálna doba pre dozreté nelúpané ovocie je týždeň a ovocie bude musieť byť vložené do chladničky. Lúpané guľky sa skladujú nie dlhšie ako jeden deň, ale je lepšie kôru odstrániť bezprostredne pred jedlom - také ovocie je oveľa užitočnejšie.
