Nie je nič lepšie ako pohár s kyslou uhorkou uprostred zimy. Je to vynikajúce, je to pripomienka leta a je to zdravé. Korenie Adjika je užitočné solenie. Vysoký obsah cesnaku v ňom je dobrou prevenciou chrípky v zimnom období. Toto korenie miluje veľa labužníkov, pretože adjika sa nielen dobre hodí k akémukoľvek jedlu, ale má aj veľmi pikantnú chuť.
Regály supermarketov sú plné plechoviek adjika. Ale jeho chuť sa výrazne líši od domácej. Je lepšie venovať trochu času a úsilia vareniu adzhiky vlastnej výroby, ale bude to potom ako hodovať v zime.
Na varenie potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 2,5 kg zrelých červených paradajok
- 500 g sladkej červenej sladkej papriky
- 500 g mrkvy
-300 g cibule
- 200 g cesnaku
- 3 ks červená feferónka (pre milovníkov korenia sa odoberá väčšie množstvo)
- 150 ml rastlinného oleja
- 2 lyžice. ocot 9%
soľ a korenie podľa chuti
Všetky prísady pre adjika prechádzajú cez mlynček na mäso. Z tohto dôvodu sa dajú krájať na veľké kúsky. Z rajčiaka je vhodné odstrániť šupku, inak sa v hotovej adjike stretne. Prejdite paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu, cesnak a feferónky cez mlynček na mäso. Ak chcete dosiahnuť ostrejšiu chuť, mali by ste zvýšiť množstvo feferónok a cesnaku.
Do zeleninovej masy pridáme olej, ocot, soľ, korenie. To všetko nalejte do akejkoľvek vhodnej misky a povarte ju na miernom ohni. Doba varenia sú dve hodiny. Zároveň nezabudnite pravidelne miešať budúcu adjiku.
Zatiaľ čo sa adjika pripravuje, je potrebné banky sterilizovať. Najjednoduchšie je to s mikrovlnnou rúrou. Do nádob nalejte 1 cm vody a vložte ich na 2 - 3 kúsky do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Voda vrie a steny plechovky sú ošetrené parou. Sterilizujeme viečka tak, že ich 15 minút povaríme na ohni.
Nalejte pripravenú zeleninovú zmes do zaváracích pohárov, utiahnite viečka a adjika je hotová. Pred otvorením prvého džbánu na stole musí stáť aspoň niekoľko dní. Dobrú chuť.
